雲の上ガーデンの投稿一覧

今週からぐっと冷えこみ、ようやく例年通りの気温になってきました。寒さは人間には堪えますが、野菜の味を一段美味しくしてくれます。
畑では夏野菜の片付けがほとんど終わり、トマト・ピーマン・パプリカを少し残してほとんど冬野菜へ切り替わっています。季節の野菜セットでお届けする内容も変わってきたので写真を撮り直しました。
この時期だけのものは、葉ゴボウと葉ニンジン。どんどん大きくなってくるものを間引きするので、柔らかい葉っぱがついてるのは今だけです。
いつも作っている小松菜はとても上手に育ってくれて、とっても美味しい！葉物野菜が美味しいのはやはりこれからの季節だなとしみじみ味わって食べています。

パクチーやミニ白菜もあともう少し。お楽しみに！

雲の上ガーデン　尾森

今年のピーマンは樹勢が良く、たくさん実をつけてがんばってくれたので、たくさんのお客様に召し上がって頂けました！誠にありがとうございました。涼しくなって勢いが落ち、実も小さくなって参りましたのでピーマンセットは売り切れとさせて頂きます。引き続きお野菜セット7・10品目でお届けできますので、ご希望・不要の際にはお気軽にお申しつけください。

畑はどんどん冬作へ切り替わっています！今週中に野菜の写真も更新する予定ですので、どんな野菜があるのかまたご覧ください♪
思ったより発芽しなかった、思ったより少なかったなど毎度の反省もあり蒔き直したり植え付けしたりでバタバタしていますが、日ごとに大きくなる葉っぱを見てほくほくしています。何度見ても、新しい顔ぶれの野菜たちが育つのは農家の何よりの喜びです。

まだ日中は暑いくらいの日があるのですが、ぐっと冷え込むようになり、我が家は薪ストーブに火を入れ始めました。冬の楽しみのひとつです。皆様も温度変化の激しい今日この頃ですので、体調にお気をつけてお過ごしください。

雲の上ガーデン　尾森

標高の高い梼原ではすっかり秋も深まり、この文章を打つためキーボードを叩く指も若干かじかむようになってきました。衣替えもしなければと思いながら洗濯物が山になっています。
畑仕事の合間に金木製のいい香りが漂ってきて癒されますが、種まきに追われ、日ごとに大きくなる苗に追われ、てんやわんやの日々です。

野菜セットでは先週からルッコラをお届けしています。ピリリと辛くゴマの風味が香るルッコラは、私達も大好きな野菜なので、きれいにするために取った小さな葉っぱをついつい食べてしまうくらい。サラダに入れるのが定番ですが、サンドの具材にしてもパンチがあっていいですよ。
その他、水菜、コーラルリーフフェザー(赤からし菜)、小松菜、大根、ゴボウ、ニンジンなどがすくすく大きくなっています。
果菜類の方はトマトがもう今週、来週には片付けてしまいますが、ピーマン・パプリカは調子がいいです♪去年も好評だったオレンジ、黄色が追い付いて来ました。毎日おやつ代わりに食べてるくらい甘いです。

野菜セットはその日の収穫状況によって内容が異なりますので、あれがほしいこれは苦手、などのご要望はできる限りお応えします。お気軽にお申しつけくださいませ。

雲の上ガーデン　尾森

今年は大豊作だった雲の上ガーデンのバターナッツかぼちゃですが、お陰様で完売いたしました！
発芽しなかったらもう一回、と蒔いた種が結局すべて発芽したときは「こんなにたくさんバターナッツを育てて...かぼちゃ屋さんにでもなるのかな？」と心配しましたが、美味しいカボチャを無駄にせずに済み、たくさんのお客様に味わって頂き嬉しい限りです。お買い上げいただきありがとうございました！

単品のお野菜の商品としましては、ピーマン1㎏がまだまだ元気で採れています。相変わらずジューシーで肉厚なので、焦げ目がつくくらいグリルで焼いておかかと醤油をかけてしょっちゅう食べていますが、毎回「なんでこんなに美味しいのかな！？」と自画自賛しております♪

最近の雲の上ガーデンは冬作に向けて大忙し。次々大きくなる葉物野菜や、苗ものに急かされる毎日です。
皆さまにおかれまして、急に寒くなってきましたので、お体ご自愛の上お過ごしくださいませ。

雲の上ガーデン　尾森

こんにちは。すっかり秋の風が吹いている梼原です。寒くなるのは嫌なのですが、過ごしやすくてほっとします。
秋といえば、というお野菜はいろいろありますが、まず最初に出始めるのは夏に収穫して熟成させているかぼちゃ。今年の雲の上ガーデンは大豊作です！
先日「満天☆星空レストラン」でも取り上げられていたバターナッツ、個人的にとても好きなかぼちゃなので毎年作っています。
好きな理由１・扱いやすい。１㎏前後で小ぶりで、皮も薄いので切りやすい＆剝きやすい！いつも固いカボチャの皮むきで怪我をする私…バターナッツはピーラーでも剥けるくらい皮が薄いのでとても助かります！
好きな理由２・繊維と種がお尻の部分に集まっていて、取り除きやすい。そしてほかの部分はねっとり濃厚な味わいです。
ブレンダーですぐにスープにしやすいですし、なめらかで、美しいオレンジ色なのでお菓子にもぴったりです。お菓子作りはものすごーく苦手なのですが、番組で作っていたかぼちゃプリンがとても美味しそうだったので今度作ってみようと思います！

バターナッツかぼちゃのページは、2㎏と5㎏をご用意しました！2㎏の分はまとめ買いも可能ですので、季節のお野菜セットと併せてご注文いただけます♪

雲の上ガーデン　尾森