こんにちは
午前の出荷作業が終わり、デスクワークタイムです。

さてさて、浜名湖クレソンがなぜ牡蠣殻を使うのかというと、土をアルカリ性変えるためという理由もありますが、それだけではありません。実は世界的に有名なクレソン産地では石灰岩の間を流れる湧き水で栽培がされており、その地域を真似したのが始まりです。石灰に富んだ地域でクレソン栽培が盛んなんです。地域は、イギリスハンプシャー週アルスフォードです。
ここはウオータークレス線という名前の線路があります。
さらには、クレソン祭りも開催されるんです。すごいですよねー

この地域は1900年代初頭から栽培がされているようなんです。
しかもしかも、さすが産業革命を起こした繁栄の陰に労働者がこき使われた悲しい事実もあります。そんな劣悪な環境の中、栄養失調などの予防として、栄養価が高いクレソンのサンドウィッチを食べることを当時のイギリス保健省が通達したこともあるそうです。

クレソンってすごいですねー

クレソンのこと少しでも知りたい人はお気軽にコメントしてくださいねー
諸所の論文から本まで様々読み漁ったので、わかることはなんでも回答しようと思いまーす。