ナチュラルエッグラボの投稿一覧

私の個人的な考えですが、

こうした状況で、
卵の価格高騰や品薄がニュースになっていますが、
そこには「鶏たちの暮らし」
「鶏」というものがいつも抜けています。

卵が値上がりした！
買えない！
安くして欲しい！

これ以上安くはできない！
飼料高騰の中やってる！
薄利多売でやってるんだ！

など

お気持ちは凄くわかります。
みんなそうです。

ただ、

鶏のことが抜けているのが少し寂しいです。

これは、
消費者の方も生産者の方も、
販売や加工、飲食店の方も一緒です。

なんで今までこんなに安く手に入れることができたのか？
少し値上がりはしていますが、
今でもこれからもなぜこの価格で購入できるのか？

どこかで何かが犠牲になっているからです。

犠牲という言葉が正しい分かりませんが、

人間生きていれば誰しもが何かの犠牲やその恩恵を受けていると思います。

こうした状況で、卵というものを産んでくれる鶏たちにも目を向けてくださるとありがたいなと思います。

勿論、
家計を苦しめるのは大変です。

利益を守るのも大変です。

然し乍ら、
当たり前にありすぎて
忘れてしまいがちですが、

卵は鶏が産んでいます。

今現在、私たちが生産できるものではありません。

鶏たちを忘れてしまうくらい、
そこまでしてまで卵は必要なのかなとも思います。

それでも、
本当に必要ならば、
必要なりに考えることもあると思います。

何が良い悪いではなく、
このことを語る時に、鶏というものが見えてこないのが寂しいだけです。

ここの鶏たちは一日一個必ず産むわけではありません。

全く産まない時期もあります。

全く産まない鶏もいます。

これからも放牧養鶏という中で
「鶏たちの暮らし」というものを
お届けして参ります。

いつもありがとうございます🙏

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卵 #平飼い卵 #平飼い放牧卵 #放牧卵 #放し飼い #平飼い

ナチュラルエッグラボ

2023.2.23
久しぶりの放牧。

放たれた鶏たち。

放牧休止期間中に緑も戻り、
みんな飛び跳ねています。

まだ、自由に出しておくことはできませんが、
時折時間をとって放牧できればと思います。

鶏たちが外に出てるのはやっぱりイイですね〜🥹

元気もらえます。

ずっと観ていたいです。

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卵 #平飼い卵 #平飼い放牧卵 #放牧卵 #放し飼い #平飼い

皆様こんにちは！！

本年も何卒宜しくお願い申し上げます🙏🎍

本日より、ふるさと納税でも人気の
放牧卵itadakiをふんだんに使用した、
バスクチーズケーキの販売を開始いたしました。

平戸平飼い放牧卵itadakiを贅沢に使用し、シェフがひとつひとつ手作りで焼き上げる至高のバスクチーズケーキ

完全受注生産で、
工場での生産等ではなく、
シェフが手仕事で全てひとつひとつ焼き上げます。

長崎の名店レストラン三代目である久保田シェフが、放牧卵itadakiのポテンシャルを存分に活かしてくださる逸品となっております。

卵の生産過程からスイーツの調理過程まで、
手仕事だからできることを、真っ直ぐにやり尽くした結果です。
最高のものを届ける。
手間(仕事)を惜しまずにやる。ことに本気で向き合うからこその商品です。

放牧養鶏家と老舗三代目シェフ。
互いにリスペクトし、本質を追求する二人が、本気で挑み作り上げる最高のスイーツを是非ご賞味ください。

卵の方も間も無く発送を再開して参ります。
何卒宜しくお願い申し上げます🙏

本年も皆様にとりまして、
素晴らしい年となります様、心よりお祈り申し上げます。

ナチュラルエッグラボ　山野暖尭

唯一無二／幻の卵【長崎皇帝卵】

皆様いつもありがとうございます。

遂に発売となった【長崎皇帝卵】
どんな卵なのか、ルーツと特徴を少しお話しします。

長崎皇帝卵を産んでくれる鶏たち。

「長崎皇帝」

幻の鶏と言われる「対馬地鶏」の血を受け継いだ新品種の地鶏です。

「対馬地鶏」は、日本の鶏の中で「在来種」という38種の中のひとつです。

現在長崎県の機関で原種の保存があり、非常に珍しい「髭」が特徴の、大変希少な鶏です。

その、「対馬地鶏」の血を未来に残し、繋いでいくために生まれたのが「長崎皇帝」です。
※「長崎皇帝」は、ナチュラルエッグラボで育った地鶏のみの品種名です。

この新品種は非常に希少な為、飼養するための農場の条件などがあり、(飼養衛生管理基準に則った農場、羽数など)
また、譲渡や販売の禁止、長崎県外での飼養はできません。

現在、対馬地鶏の血を受け継ぐ品種は2種類あり、
ここで飼養している、卵肉兼用種の「長崎皇帝」と、肉用種の「長崎対馬地どり」という新たな品種です。
こちらも希少な鶏肉として、販売されております。

ナチュラルエッグラボは、この希少な鶏である「対馬地鶏」を未来に繋ぐため、「対馬地鶏協議会」の一員として、活動させていただくご縁をいただき、

県内唯一、平飼い養鶏での卵肉兼用新品種を「長崎皇帝」の名で飼養し、そこで育まれる卵を、「長崎皇帝卵」として販売して参ります。

「長崎皇帝卵の特徴」

ナチュラルエッグラボでは、スペースの広い平飼い鶏舎で、雛の時から一貫した飼養を行っており、
飼料も「放牧卵itadaki」同様、独自基準を満たした品質の高い素材のみを調合し、毎日手仕事で仕上げるオリジナルブレンド。
成長度合いに合わせ、配合比率のみを調整しながら、たくましく育ちました。

ナチュラルエッグラボでは、生菌飼料を雛の時から採用しており、鶏たちの健康は元より、卵に関しても濃厚卵白の質が高く粘度も強い為、炭酸ガスの放出スピードが緩やかで、ドリップが少ない盛り上がりの高い卵となり、通常より鮮度を保持できる質の高い卵に仕上がっています。

未来につなぐ地鶏
「長崎皇帝」

何卒宜しくお願い申し上げます。

ナチュラルエッグラボ　代表　山野暖尭