ひるぜん高原　山田農園の投稿一覧

米粉で作るグルテンフリークッキーです。
バターをココナッツオイルにしたり、米粉を20ｇ減らしてココアを20ｇ入れてココアクッキーにしたりできます。
米粉のクッキー（2.5cm正方形60個分）
・バター75ｇ（常温に戻しておく）
・砂糖75g　　　　・卵1個
・牛乳（または豆乳・水）大さじ2(25g)
・バニラエッセンス3〜5滴
・米粉200ｇ
1）バターと砂糖をすり混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる
2）牛乳を少しずつ加えてよくまぜ、バニラエッセンス、米粉を加えてよくまぜる。(振るわなくてOK)
3）ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
4）厚さ1cmに伸ばし、2〜2.5cmの正方形にカットし、好みで穴を開け、170℃のオーブンで約20分焼く

フライパンに油を敷いて豚肉を焼き、火が通ったらたっぷり人参すりおろし、しょうが、お醤油を加え、汁気がなくなるまで加熱したら完成！玉ねぎやニンニクすりおろしを加えるとさらにおいしい。糸こんにゃくを加えるとボリュームアップでヘルシーに。
砂糖や味醂がなくても人参の甘さだけで甘みが出ます。
人参はたっぷりどうぞ！

菜の花を茹でて冷水にとり、しっかり絞って食べやすい大きさに切り、ちぎった焼き海苔とお醤油で和えるだけでさっと一品。
かつお節のおひたしとはまた違ったおいしさ。
いりごまやごま油をかけてもおいしいです。

・生ひじき　100ｇ（乾燥ひじきは戻して100ｇ）
・人参　200ｇ
・だし汁　1カップ
・醤油　適量
1、生ひじきは洗って沸騰した湯で20秒茹でざるに上げる
2、人参は千切りに（しりしり器でしりしりすると便利）
3、ひじきと人参をだし汁とお醤油で煮て完成！
霜にあたって甘－くなった人参は、砂糖やみりんを使わなくても、やさしい甘さに仕上がります。
こんにゃくや鶏肉、油揚げを加えるとさらにおいしく栄養満点です！

皆さん「しりしり器」って調理器具ご存知ですか？
人参や大根など秋冬野菜をぱぱっと調理するのにとっても便利な道具です。
サラダ、炒め物、みそ汁の具などにパパっと使えて時短になります。
もちろん、包丁で千切りにしていただくのが一番おいしいのですが
忙しい方におすすめのキッチングッツです。

今日のおすすめレシピは
「しりしり器でぱぱっとナムル風サラダ」
1 沸騰したコンソメスープに鶏むね肉を入れて火を止め、冷めるまでおきます
2 人参はしりしり器で皮ごとしりしり、1を裂いて和え、ごま油、塩、酢でお好みの味にしたら完成！
1の蒸し鶏は朝ごはんのついでに仕込んでおくと、ランチは5分で完成
蒸し鶏をツナ缶に変えると5分で一品になります

蒜山高原は紅葉が見ごろで、朝晩かなり寒くなってきましたが、人参や大根は甘さを増してきています。
旬のお野菜をたっぷり食べて元気にお過ごしください！