“釜揚げいりこ”って なに🤔？
2020/08/29
「煎り雑魚（ざこ）」が変化して「いりこ」になったとする一説がありますが、瀬戸内地方で「いりこ」は「カタクチイワシ煮干し」を指します◎
煮干しは漁獲された魚を煮たてて（エグミやアクを煮出して）うま味だけを残して乾燥させたもの💡
イワシを煮ることで美味しく食べられる事を見つけた先人の知恵はすごいですね☺️
先人の知恵×プロジェクトメンバーの創意工夫で出来上がったのが、、
”釜揚げいりこ” 🐟！
伊吹島の逸品をお届けしたいです。
ぜひ一度ご賞味ください☺️
煮干しは漁獲された魚を煮たてて（エグミやアクを煮出して）うま味だけを残して乾燥させたもの💡
イワシを煮ることで美味しく食べられる事を見つけた先人の知恵はすごいですね☺️
先人の知恵×プロジェクトメンバーの創意工夫で出来上がったのが、、
”釜揚げいりこ” 🐟！
伊吹島の逸品をお届けしたいです。
ぜひ一度ご賞味ください☺️
この投稿をした生産者
気になる投稿
この生産者の商品
自治体連携商品
【ハモとコーンのしんじょうフライ10枚＆サーモンバジルフライ10枚】 ママ！これ美味しい！また作ってー！🌽ハモとコーン🌽サーモンとバジルお子様大好き！もう、ママは迷わない。リピ買い決定！
約1kg
¥2,140
香川県観音寺市
伊吹島プロジェクト
自治体連携商品
【🦐殻ごとやわらか小エビ（バラ凍結）】500g×2袋入🦐 瀬戸内の碧い海が育んだ、罪なほど旨い小エビ。 ひと殻剥けた新子、殻ごとパクっ！ 唐揚げ、アヒージョ旨味がにじみだす。元のエビには戻れない！
約1kg
¥4,000
香川県観音寺市
伊吹島プロジェクト
