高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

寒い日が続いてますね❄️
今日はキクラゲのコリコリ感が美味しくて、また食べたくなるお料理をご紹介☺️
スーパーで揃う材料ばかりだから試してみてくださいね☝️☺️

今日の仁淀川きくらげ料理は🥘
『皿うどん🥢』
とにかく、八宝菜、皿うどんなどの餡掛け料理には
キクラゲがめっちゃ合うんです。しかも、いつもの料理が豪華に変身🥘

美味しい理由は😋
キクラゲの構造は、薄皮とゼラチン質と薄皮の3層構造で食感がとっても良い☝️☺️
しかも表面がツルツル✨してるから餡に合う。

<材料>
仁淀川きくらげ(白と黒お好みで)
豚肉
シーフード(お好みで)
皿うどんの麺(スーパーで売ってるよ☺️)
カット野菜

<仁淀川きくらげの戻し方>
①水やぬるま湯なら30-40分
ポットの熱湯をたっぷり注いで戻すと15-20分
※さらにふっくらこだわり屋さんは、10-12時間つけておくとプリップリに戻ります☺️
寝る前に戻して、朝水揚げして冷蔵庫に保管。
晩御飯に使ってみてください☺️

<作り方>
①オリーブオイル🫒で塩胡椒少々、豚肉ときくらげを炒める。
②シーフード🦐を入れて更に炒める。
③カット野菜を入れて炒める。
④皿うどんの餡掛けスープを入れたら完成🍲
⑤更に盛った乾麺にかけるだけ。

一手間かかった分だけ、簡単料理も
美味しくなるよ☺️

★★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より
全国にお届け

高知県吾川郡仁淀川町の山の上にある
仁淀川きくらげハウスも雪降ってます☃️

去年は50センチほど積もって、加温させる機械に影響が出で、きくらげベビー達も冬眠しちゃったので、そうならないように祈るだけです🙏

ブルブル🍄🥶
ハウスの中は加温していますが、成長速度が遅くなります。

本日からの2日間‼️
インデックス大阪で開催される「フードスタイル関西2024」の展示会に仁淀川きくらげも高知県ブースで参加してきます☺️👋

★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より
全国にお届けしています。

え〜😳
きくらげパウダーってこんな使い方できるの⁉️
きくらげ農家の福ちゃんが実践してる。
栄養満点💯作ってみたくなる「お粥」を
今年はいっぱいご紹介します☺️

<きくらげパウダーの使いにくい点は>
・水に溶にくくダマになりやすい点です😭

ビタミンD、食物繊維、カルシウム、鉄分なんかが多く含まれたスーパーフード🍄手軽に使ってみたいですよね⁉️

色々、家庭料理で研究した結果🧪(笑)
「炊飯」と「お粥」が1番簡単に料理。
皆さんに美味しく食べてもらえるようになりました🙌

特に‼️
強い体作りと免疫力が必要な「アスリートさん」
強い骨作りと食物繊維が必要な「ご高齢者さん」
育ち盛りの「お子様」
栄養が偏りがちな「ペットフード」

ぜひ、お米と一緒に炊飯やお粥で、丸ごとキクラゲを取り入れてみてください☺️

前置きが長くなりましたが(笑)
パウダーを使ったお料理をご紹介！

『きくらげとキヌアのお粥🥢』
美容、健康にオススメのスーパーフードばかりを集めたお粥です♪

<材料>2人前
ご飯 (お茶碗1杯)
仁淀川きくらげパウダー (2g〜3g)
キヌア(お好みの量)
枸杞 (お好みの量)
パクチー🌿(お好みの量)

<出汁>
昆布だし
塩分は入れていません。塩味が必要な方はお好みで。

<作り方>
①昆布出汁で湯を沸かす。
②炊飯してるご飯をお茶碗1杯入れる。
③きくらげパウダー、キヌアを入れて弱火でコトコト炊く。(注❗️)パウダーはダマになるので、お鍋の中でかき混ぜてあげると綺麗に炊けます。(注❗️)出汁の水分量は少し多めで！きくらげパウダーも水分を吸います。僕はシャビシャビ系が好きなので多め。
④器に盛って、少し水に浸けた枸杞、パクチー🌿を盛って完成🙌お好みのオカズで食べてね☺️

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仁淀川きくらげ(によどがわ)は、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています♪

おはようございます☀
暖房は使用しますが、さすが夏場の遺伝子🧬
寒いので生きくらげの成長はゆっ〜くり🍄

1/20〜2/3までは暦で「大寒」
1番寒くて🌪️1番体が弱りやすい季節なんだって🤧

今日のきくらげ農家の朝ごはんは、
体がポカポカしてきちゃう、
「仁淀川きくらげのタマゴ粥🥚」

風邪のひき始め🤧食欲がない時は😓
特にオススメのお粥です。

<材料> 2人前
仁淀川きくらげ(お好みの量)
ご飯 (お茶碗1杯)
生卵 (2個)
生姜🫚 (お好みの量)
塩 (このお粥には使用していませんがお好みで)

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯で約30-40分
オススメの戻し方は、ポットの熱湯で15-20分で戻ります。

<出し汁>
今日は、昆布ときくらげの戻し汁を余すことなく使用しました☺️残った昆布は、きくらげと一緒に炊いて佃煮にします。

<作り方>
①仁淀川きくらげは「戻し方」手順で戻しておく。
②昆布だし、水、きくらげを鍋に入れて沸かす。
③ご飯を鍋に入れる🍚(2-3分炊いて)
④入れる前に強火にして溶き卵を鍋に入れ、箸でかき混ぜて火を止め茶碗に盛る。
⑤仕上げに生姜🫚を乗せて完成です。

今日は奈良県の実家で作った、「赤目大吉」という品種の小芋と蒟蒻を炊いた煮物でお粥を食べます☺️

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高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町で栽培しています🏞️

1週間に1回は胃に優しい食事を🍽️☺️
きくらげ農家の朝は、きくらげを使用した
お粥から始まります🥣(笑)

そろそろ大寒❄️
仁淀川きくらげ栽培ハウスも朝晩冷え込みます。
そんな日には、高知県産の生姜を乗せた熱々のお粥
が最高にええです☺️温ったまる〜♨️

“今日のお粥”
『ササミと仁淀川きくらげのお粥』

タンパク質、ビタミンD、鉄分、食物繊維など
免疫力が必要なアスリート、ご高齢者、成長期のお子様、生姜を抜けばワンちゃんの食事にもおすすめ☺️🐶

<材料>2人前
ご飯 (茶碗1杯)
仁淀川きくらげ(好みの量)
ササミ 2本
生姜(好みの量)

<出汁>
昆布だし
きくらげ戻し汁
※無農薬なので使ってください！香りは少ないですが透き通ったキレイな戻し汁。
※塩味の必要な方はお好みで入れて下さい。このお粥には入れてないです。

<作り方>
①きくらげの戻し汁と昆布出汁を火にかける。
②仁淀川きくらげとササミを入れて炊く。
③ご飯を入れて炊けば完成。♨️☺️
④好みで生姜を盛り付けて🫚いただきます。

今年は奈良の実家で「たくあん」を漬けてみました。昆布出汁のええ香り、生姜多めで、朝からお粥にがっつきます🥣👋

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