高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

お久しぶりです☺️
ここ1ヶ月、収穫が忙しく、合間に展示会の為、東京に行ったり営業行ったりしてました💦
台風と🌀暑さの影響でどこも野菜高いですねえ🥦
こういう時こそ、バイヤーさんや、皆さんも乾物の良さを見直して欲しい！価格も安定してるし長期保存ができて栄養満点💯乾燥きくらげは炒め物、煮物、酢の物に何でも使える優れた食材☺️

今日の農家の賄いは👩‍🌾
レッドムーン🌙っていう赤色のジャガイモ🥔を収穫したのでポトフ作ってみました☺️
きくらげ農家なので主役は「仁淀川きくらげ」(笑)
美味しいから入れてみて！

<材料> 3-4人前
仁淀川きくらげ (4-5枚)
キャベツ 1/4
玉ねぎ 1個
人参🥕 1本
ベーコン (お好みの量)
コンソメ
昆布だし

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯なら 40-60分
ポットや電気ケトルの熱湯なら15-20分で
約6-8倍に戻ります。

<作り方>
お鍋に水、昆布出汁、材料を全て入れて炊くだけ。
味付けは塩胡椒とコンソメで、お好みで味を調節してください。ジャガイモに火が通ったら完成です☺️

★★★★★★★★★★★★★★★★★★
高知県吾川郡仁淀川町特産品の
生きくらげは11月末まで全国に出荷しています。
秋の味覚「きのこ料理」に使ってみてね☺️

おはようございます☺️
激しい雨☔ドドドドッツって言う雨粒がハウスを打ちつける音😱仁淀川きくらげ収穫中！でも雨が降れば瑞々しくて美味しい生きくらげができるんだよなあ🍄

今日は前々からリクエストの多かった白あらげきくらげのスープ🍲を作ったよ。子供たちにも、お姉さん方にも美味しいって好評だったのでオススメ。
しかも、冷蔵庫で冷やして冷たくしても美味しかったよ☺️

ちょっと想像してみて...💭
このスープ、黒色のきくらげだと内臓に良さそうで、白色のきくらげだと美容に良さそうなイメージですね☺️

<材料> 3人前
白あらげきくらげ(4〜5枚)
胡瓜 (1本)
トマト(1個)
卵(2個)

コンソメ固形
無添加鶏ガラスープ
塩胡椒

<白あらげきくらげの戻し方>
水やぬるま湯で40-60分、ポットや電気ケトルの熱湯で15-20分で戻るのでお好みの大きさに切って使います。

<作り方>
①お鍋に、きくらげ、薄切りにした胡瓜、トマトを入れて炊く。コンソメ、鶏ガラスープ、塩胡椒を入れてお好みで味を調節してください☺️

②具材が炊けたら、水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつける。その後、弱火にしてお箸でスープ内をクルクル回しながら、ゆっくり溶き卵を入れるとふわふわの卵スープが完成します🍲

③トマトの酸味が効いてるので、暖かいスープでも、冷たく冷やしたスープでも美味しいよ😋
やってみて！

★★★★★★★★★★★★★★★★★
1/100000の奇跡から誕生した白色きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。

お盆ですが、きくらげ最盛期🍄
スタッフ全員で朝から生きくらげの収穫💦

今日の賄いは「オムレツ」
こりゃ〜うまい😋と好評だった
プニこり食感のきくらげ料理は殿堂入り🏆

味付けがいいのか？
大きめに刻んだきくらげがいいのか？(笑)
きくらげは油料理との相性がいいので
オムレツの具材に使うと間違いない☝️☺️

プロではないので(笑)
農家の賄いですが👩‍🌾
手伝いに来てくれた子供達も絶賛！
美味しいからやってみて☺️

<材料> 3人前
・仁淀川きくらげホールタイプ(5-6枚)
※きくらげ好きはもっと入れても美味しいよ😋
・玉ねぎ🧅(1個)
・ピーマン🫑(4個)
・合挽ミンチ(600円分くらい)
・卵🥚(2個×3人前)

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯で40-60分
ポットや電気ケトルの熱湯で15-20分
戻した木耳は、荒めにカットしといてね🔪

<作り方>
①合挽ミンチ、玉ねぎ、木耳を炒める。
調味料は、粗挽き塩胡椒少々、無添加鶏ガラスープ少々、コンソメ1個を入れました。味の微調整はお好みで
②ある程度炒まったら、ピーマンを入れて🫑炒めたら完成🙌
③フライパンにオリーブ油を引いて、溶き卵を入れて、具材を入れて巻いたら完成☺️

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀blueの極上の水を使って作る、季節限定の生きくらげ、旨みを凝縮させた乾燥きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届け

永谷園の麻婆春雨に
“追いミンチ&追い仁淀川キクラゲ”して
いただきま〜っす🥢

ここ毎日、生きくらげの収穫は200-400kg
朝からスタッフ、フル稼働で収穫中です💦
しかし仁淀川町も暑い☀️🥵
水分補給で美味しいきくらげを収穫します！

ご飯がご飯がススム君🍚🎵
って感じで、きくらげ農家の賄いです🧑‍🌾
ぜひぜひ試して、やばいから☺️

<材料>
永谷園の麻婆春雨
ピーマン🫑
粗挽きミンチ
仁淀川きくらげ(スライスタイプ)

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯で約40-60min
ポットや電気ケトルの熱湯で15-20min
※熱を通す料理の場合は戻したらそのまま使用
※熱を通さないサラダや酢の物の場合は、熱湯で2-3minゆがいてから使用してね🍄

<作り方>
麻婆春雨の作り方通りに入れるだけ☝️
粗挽きミンチを入れると美味しさUP🆙
仁淀川きくらげは山盛り入れると更に
食感と美味しさUP🆙

★★★★★★★★★★★★★★★★★
仁淀川きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。

おはようございます☀
ジメジメした日が続きますね☔️

ほろ苦い味がスタッフの中でハマってます(笑)
実は株式会社ツボイ、沖縄には何かと「縁」があり、また、きくらげ女子も廃菌床の土を使って、
ゴーヤ栽培に励んでおります(笑)

きくらげ女子の休憩時間🕐
激写(笑)
特製の廃菌床の土はゴーヤもええ感じに育つみたいです(笑)

卵と豚肉とゴーヤと仁淀川きくらげの
組み合わせ最高🙌オイスターソースがちょっと効いていて毎日作ってしまいたくなる農家メシ🧑‍🌾

<材料>
豚肉
ゴーヤ🥒
仁淀川きくらげ
卵

<仁淀川きくらげの戻し方>
今回はスライスタイプを使用。
味が馴染むし戻し時間が早いのが特徴☝️
水やぬるま湯なら30-40分
ポットや電気ケトルの熱湯なら10-20分

<作り方>
至って簡単！
①卵は先に半熟状態に炒めて別の皿にどけときます。
②豚肉とゴーヤと仁淀川きくらげを炒めて、塩胡椒と、無添加鶏ガラの顆粒タイプで味付けします🥢
③最後に半熟卵をフライパンに戻して、全体が混ざるように軽く炒め、仕上げにオイスターソースをええ感じにかけたら完成です☺️

★★★★★★★★★★★★★★★★★★
7月も後半戦！
朝からスタッフ皆で生きくらげを収穫中