敏感な人には
2021/01/22
糠床のかき混ぜに「中に空気を入れてください」とあった。
私の知っているのは真逆。乳酸菌は空気があっても生きるけど弱るので表面を中に入れて元気にしてあげる。
かき混ぜだから、やることは一緒だけど理由が違うのは嫌だって感じた。
乳酸菌を食べたい＝酸っぱい ですから。
私のなす漬けは、酸っぱいのはビタミンCと隠し味の酢、敏感な人にしか分かりません。
私の知っているのは真逆。乳酸菌は空気があっても生きるけど弱るので表面を中に入れて元気にしてあげる。
かき混ぜだから、やることは一緒だけど理由が違うのは嫌だって感じた。
乳酸菌を食べたい＝酸っぱい ですから。
私のなす漬けは、酸っぱいのはビタミンCと隠し味の酢、敏感な人にしか分かりません。
この投稿をした生産者
新潟県 魚沼市
