石野水産　瀬戸内ちりめん　ひじきの投稿一覧

ひじきは素干しでしっかりと鮮度の良い状態で寝かせる準備です
まず干して芯まで機械で乾かし
臭みを防ぎます

海は綺麗に見えますが

葉っぱ
カニ
白いのは発泡スチロール
こんなにいろいろ
混ざり
ひたすら見えたら避ける、、ゴールの見えない
地味な作業です

目に見えるものでこれ
実はこの前の収穫からすごく手間をかけてますがそのお話しはまたわかりやすい写真を添えて、

ちりめん、かえりともに
要冷蔵！です
お客様の勘違いでしたが
「常温」だと思っていたとのこと

お客様と生産者の温度差ありますよね、
お店には常温もあるし、乾物だし！！ということ！
私たち、またリピーターさんには当然と思ってしまう

今日も昼のミーティングで話したら
メールでの発送連絡時、
初回の方は冷蔵ですと書くことに
まだ出荷場でもどうしたらわかってもらえる
冷蔵の箱にいてしまう？
（ミカン、ひじき、煎餅送れませんよね）とのこと
”シールを張る”ということで解決！！

それと、、
大袋は５度以下
小さい袋は１０度以下になっているのは

☆彡小さい袋は店舗に並ぶことがあるんです
オープンケースだと５度以下を保てないことがある
なので検査基準がちょっと違うのです。

また大量に販売されるため
包装材の材質も簡易包装など、少し変えてあったり
ナイロンの透明の袋であることも考慮してます。
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その温度帯ではテストしてもらっているので
その菌数的に問題ない期限の３分の２で設定しています。
（あくまで未開封、手などで触れて菌の繁殖がない場合）


検査をすると安心ではあるのですが
ご質問には答えにくい

●開封後も一緒の賞味期限か？
冷蔵庫から出し入れするから、、劣化は進むわけで
早くどうぞ！

●逆に冷凍で１年もちますか？
半年持ちますか？についてお答えできない
通常であれば問題ないのですが

冷凍して霜がついて
それを冷蔵庫でしばらく置いたらカビが生えたという方がおられまして


それ以降思い込みではなく検査をするからこそ
いろんなケースを考えるとなかなか
ハッキリ言えず申し訳ないですが

保存は常温だけは避けてもらえますように石野

極力お得情報は流したいけれども
食べチョク内でお買い物していただくのがここでのルール。。
とぐっと我慢


ですがこっそり、、ある販売先は
「水産物の割引クーポン再開！！」
食べチョクさん内ではあまりうごきはないようですが
お得情報は🉐お任せあれ

生産者ブログなので大きくなりましたー
今これ取れましたーもだいじですが
石野水産のページを運営している私が

主婦
ユーザーでもあるわけで
お友達にもLINEなどでこれ買うけど一緒にどうなどとやっておりまして
そういう目線でも発信できたらと、、思いまして、、
自然豊かな生産情報ともに楽しんでもらえると嬉しいです


それと昨日のセット写真の通り、こんな感じになりました。

実は昨日、祖母が亡くなりました
ひらだんごを置き

もろもろ通販で売れたものを発送して、
頑張らねばと思うも

生まれた時から一緒に過ごした
石野水産の礎を築いた祖母

50歳で夫を亡くし46年
まだ若かった父である息子80代の舅姑を抱え
ちりめんやをやると決め

人一倍努力し
男社会の漁師の中
いつもグッと堪え、
堪えて

本来は都会に出て働き
知識もあり
田舎に戻るつもりはなかったのに
田舎での縁談を受け
6人の子供を育て上げ

皆に
一目
おかれて

我々にバトンを渡してくれた祖母
祖母のように気丈にと思うもやはり無理で、

気持ちはいくら明るくしたくてもできませんねー
ちょっとスイッチオフしますね
すみません。