春です！ようやく春です！
2022/03/23
町のそこかしことか畑のそこかしこに今年も出てきました！ふきのとう！！
春のふきのとうといえば天ぷら！かもですが、今回はあえてしょうゆ漬けにしてみました！！
売っているものはダシの風味を入れるためにアミノ酸とかを添加しているのですが、、あれってなんか美味しくないと思っておりまして（思いっきり主観です！）
ということで、ウチで作るときは美味しい醤油に美味しいみりんでタレを作って漬け込みます。
そのままお酒のおつまみにしても、ご飯に乗せても、豆腐に乗せても、チャーハンやパスタにしても美味しい｡
漬けてすぐでも美味しいけど、しばらく漬け置くと味が丸くなってさらに美味しい｡
てなことで、最近は漬けダレの比率を研究中です。来年は販売できるといいなぁ｡
なんて思いまして、惣菜加工の許可を取得しました！！！
これで研究にも力が入ります！！
続々と美味しいものお届けできるよう頑張ります！！！
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この投稿をした生産者
山形県 飽海郡遊佐町
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