今日は来週の収穫開始に向けて、らっきょうを試し掘りしてみました！

写真を見ると草に埋もれているように見えますが……わざとですからね！！
決して草刈りが面倒だからではありません！！（たぶん）

草と一緒に育てるようになってから、らっきょうの調子がなんだか良い気がしています。いろんな草の根っこと共存することで土がふかふかになり、生き物も増え、畑全体のバランスが良くなっているのかもしれません。

らっきょうとにんにくにビニールマルチを張るのをやめたのが3年前。
それから同じ場所で育て続けていますが、年々出来が良くなっているように感じます。土の団粒化も進み、掘るたびに「いい土になったなぁ」と嬉しくなります。

そして、せっかく掘ったので夕食で味見。

らっきょうといえば甘酢漬けが定番ですが、今日は待ちきれなかったので塩昆布・鰹節・お酢で簡単な和物にしてみました。

……これが最高でした。

シャキシャキの食感に爽やかな香り。
嫌なえぐみもなく、今年もかなり良い仕上がりです。

正直なところ、今年はここ数年でもかなり出来が良いように感じています。

毎年ありがたいことに、収穫が始まると早い段階で完売してしまう人気のらっきょうです。
実際、「気付いたら売り切れていた！」というお声もたくさんいただきます。

収穫はいよいよ来週から。

ご購入を検討されている方は、ぜひお早めのご予約をおすすめします！

今年の旬の味を楽しんでいただけたら嬉しいです😊

収穫量には限りがありますので、気になる方は売り切れる前にぜひご予約ください！！

https://www.tabechoku.com/products/274359