栗の渋皮煮

栗の渋皮煮

かねこ農園

茨城県 笠間市

かねこ農園

秋の味覚代表 栗を使った贅沢なおやつ
新鮮な生栗が手に入ったらぜひ作ってほしい一品です。

人丸・筑波・石鎚・銀寄・美玖里がおすすめです!

栗は究極の生鮮食品!
日に日に乾燥して弱っていきますので、届いたらできるだけ早く作ってほしいです。

材料(約600g)

  • 生栗(皮つき)
    1kg
  • 砂糖
    500g
  • 重曹
    大さじ1
  • お好みで赤ワイン・ブランデー
    大さじ1
clock 調理時間:60分

作り方のコツ・ポイント

栗にも品種があり、渋皮煮に向いてるものを使うと間違いなく美味しく作れます。
鬼皮をむいた栗を乾燥させてしまったり、砂糖を一度に入れすぎたりすると硬くなっちゃいますのでくれぐれもご注意を。

新鮮な生栗はとても鬼皮が柔らかく、するっとむけるので傷つけないよう注意してください。
水やお湯につけてから~の必要はありません!!!

このレシピの考案者

かねこ農園

茨城県 笠間市

かねこ農園

栗の生産量全国一位の茨城県笠間市で7代続く農家です。主に栗、米、南瓜などを栽培しています。愛情たっぷり育てた栗をたくさんの人にお届けします。
JA常陸笠間地区栗部会長23年
茨城県栗共励会農林水産大臣賞 受賞
茨城県知事賞 受賞
全果連会長賞 受賞(2022年)

【注意事項】

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