淀大根の切り干しとほうれん草の胡麻和え
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調理時間: 15分
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おかず
![淀又農園](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/107/h/80/cw/80/ch/80/images/929fefe6b6b07f52110bb8a8de94834857447007d4c1686fb7cfb5ebda48535d.jpeg)
京都府 久世郡久御山町東一口
淀又農園
京都府 久世郡久御山町東一口
健康のために、食物繊維の多い切り干しと、大豆ミートを取り入れたいと思うのですが、違和感のある家族もいるので気づかれない様に工夫しました。
チーズは、今回、冷蔵庫の、残り物を、利用しました。
大豆ミートは、大豆の香りが苦手な家族がいるので、コンソメとスキムミルクで味をつけ、ニンニクで、香りを付けました。
ハンバーグを作る時、生焼けにならないように、真ん中にチーズを入れました。
京都府 久世郡久御山町東一口
京都の伝統野菜である聖護院大根の中でも特に美味しいと評判の[淀大根]の生産者です。
我が地域は、巨椋池の干拓田で水稲を作っていましたが、ひどい水害で、米が全滅したのをきっかけに、聖護院大根を作り始めました。
巨椋池の肥沃な土地と、泥の地質が、聖護院大根の生育に適していて、とても美味しいと評価になりました。そしていつしか、淀大根(京都市伏見区.淀の近くで作られた大根)と呼ばれるようになりました…その大根の生産者で、JAに、生産者登録しています。
【注意事項】