【山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」柵 (約200g × 2パック 計400g以上)【皮引き済】

【山梨県産ブランド鱒】お刺身で食べられる「甲州ワイン鱒」柵 (約200g × 2パック 計400g以上)【皮引き済】

※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で4月は全体売上で昨対比47%と半分以下となり、甲州ワイン鱒については取引先の旅館などが臨時休業した影響で昨対比6%とかなり苦しい状況となっているそうです。

〜SDGsについて〜
一部の商品では、鱒のカマを活用されております。
鱒のカマ可食部が少なく、効率を考えて通常は廃棄されておりますが、カマの部分をカットし丁寧に洗浄することで、美味しく食べられる形で販売されております。
「甲州ワイン鱒」をお刺身で食べやすいように皮引きし、
トレーに入れて真空パック詰めし、冷凍しました。

お刺身はもちろん、カルパッチョなどの生食にもお手軽に
ご利用いただけます。

お刺身にして約4〜6人前のセットです。

解凍して切るだけで簡単にお召し上がりいただけるので、
贈答用にもオススメです。

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【ギフト対応について】

包装や熨斗のご用意が可能です。
熨斗を入れたい方は、①熨斗の種類 ②記名の有無・お名前
の2点を、包装希望の方は、その旨を備考欄に
お書き添えいただきますようお願いいたします。
※備考に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

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「甲州ワイン鱒」について

<特徴>
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

<味>
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

<養殖のこだわり>
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

<品種など>
ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout)
サケ科に属する魚。
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