カテゴリー
栽培方法
こだわり
生産地
山梨県 北杜市小淵沢町
大地や木々、山々の持つ素晴らしい力に着目し、自然のもつ本来の機能を活用した持続可能なモノづくりに取り組んでいる農業生産法人です。 山梨県北杜市が誇る湧水の一つ「モミの木湧水」の清涼な水を利用した内陸型水産業や、中山間地を活用した生薬栽培や米、野菜の栽培を行い、加工品を製造販売しています。
富士ジネンテックファームでは、オリジナルブランド鱒の「甲州ワイン鱒」を生産・販売しております。山梨県指定の天然記念物である樹齢500年のもみの木の根本からコンコンと湧き出る「モミの木湧水」を100%利用した内陸型水産業を営み、汚染の心配がない鱒を養殖しています。
山梨県の特産品であるワインの製造時に出る未利用資源である葡萄皮をエサに混ぜ与えることで、赤身の色合いが鮮やかでしっかりとした旨みがあり、臭みの少ない鱒を山梨県と共同開発しました。お客様の意識が高まっている安全性と美味しさの両方を兼ね備え、さらには未利用資源の活用というゼロエミッションにも貢献する鱒をお届けしています。
魚は水揚げ後、鮮度を損なわないよう、活〆、血抜き、延髄斬り、冷水浸漬を迅速に実施。三枚おろし、真空パック、冷凍処理まで水揚げから製品完成まで一貫して自社で行い、安全で美味しい製品をお客様にお届けいたします。
八ヶ岳南麓の山梨県北杜市小淵沢町は冷涼な気候、火山灰由来の黒ボク土、日照時間の長さなど、野菜づくりに理想的な環境が揃っています。富士ジネンテックファームはこの小淵沢という地で、薬草やお米、高原野菜を栽培しています。肥料には、北杜市の牧場が製造している循環型牛糞堆肥や発酵鶏糞などを使用。自然の力を活かした持続可能型農業に取り組んでいます。
¥3,100
山梨県北杜市小淵沢町
富士ジネンテックファーム
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