箸が止まらないお漬物!いぶりがっこ!ハーフサイズ!2袋セット!
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箸が止まらないお漬物!いぶりがっこ!ハーフサイズ!2袋セット!

200gにカットしてあるいぶりがっこです。
一本は多いけど、自分で好きな厚さに切って食べられる、食べきりサイズが欲しい…!という方にオススメしております。

メール便でお届けです!
簡易包装です。

手土産やお裾分けにも向いております!

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100%自家栽培をしている白首大根でいぶりがっこを作っています。

他にも家畜(黒毛和牛)を飼っています。
その堆肥を主に使って大根を育てています!

春に田植えをし、8月に飼料用(牛さんのご飯)として稲を刈り取り、ロールにします。その後に大根の種を撒きます。その栄養たっぷりの秋大根をいぶりがっこにします。

燻す作業は長年の経験でやっているため、誰にも真似出来ないと自信があります。
重石、塩加減は近所に住むばっちゃからの知恵によるものです。
その積み重ねでがっこのいぶりがっこは出来ています。

<品種など>

いぶりがっこに使用しているのは白首大根です。
一般的な青首大根は水分が多く、生食がポピュラーですが、白首大根は青首大根とは違い、扱いが難しく、連作障害がすぐに出てしまいます。日本の生産数もわずかです。
しかし、白首大根の中でも私がこれだ!と思った品種を育てています。
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