自家生産さつまいも（べにはるか）を、少量しか作ることが出来ない伝統製法(かまど)で、薪をくべて沸騰後３時間かけてじっくりと蒸し、天日干しにした手作りのとっても甘い干し芋です。

◎生産者のこだわり
　原料のさつまいもは、丘陵地で水はけのよい畑で栽培した「べにはるか」を加工しています。栽培に当たっては害虫等が発生したときのみ使用し極力農薬を使わず栽培しています。（削減率５０％程度）
　加工室にかまどを設置し蒸しています。このかまどは自家栗園の剪定枝を燃料として活用し無駄のない循環型社会に貢献できればと取り組んでいます。

　さつまいもを蒸す時間はお湯の沸騰後３時間かけてじっくりと蒸していますので蒸し器に入れてから４時間程度入れていることになり、さつまいもが柔らかく崩れる手前で取り出し加工していますのでとても甘く美味しい仕上がりになっています。

　少量しか製造できませんが、こだわりをもって製造した限定品です。手づくりなので毎回糖度測定結果は違いますが、概ね糖度７０から８０程度の数値が出ており小さなお子様や高齢の方々にも喜んで食べてもらえるとのご意見をいただいております。とっても甘いほしいもです。

　干し芋が糖化し白いものが付着したようになりますが特に問題ありません。要冷蔵（10℃以下）で保管ください。

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ふかさわ農園

茨城県笠間市

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食べチョクAWARD受賞歴

受賞回数 1回

果物

生産者のこだわり

1 日本一の栗の産地笠間市
2 氷蔵熟成によって甘味が倍増！

最近のメディア実績

2019年（令和元年）9月NHKまんぷく農家めし収録（栗料理）　10月放送　翌令和2年9月再放送　 2020年（令和２年）9月3日　茨城新聞で栗栽培紹介 2022年（令和4年元旦）朝日新聞茨城版特集号にて栗栽培紹介（氷蔵熟成栗） 2023年（令和5年9月10日）TBSテレビÑスタ天気コーナで栗の収穫状況紹介 2024年（令和6年9月24日）NHKテレビニュスーンで栗むきと料理生中継放送 2024年（令和6年10月９日）テレビ東京ソレダメで「ぽろたん」と栗の炊き込みご飯　紹介 2024年（令和6年10月11日）朝日新聞全国版FOOD発見にて栗栽培出荷作業紹介 2024年（令和6年10月12日）TBSテレビ「所さんお届けモノです」で氷蔵熟成栗紹介 2025年（令和7年9月19日）　日本テレビeveryで氷蔵熟成栗と冷蔵殺虫について生中 2025年〈令和7年10月4日　フジテレビめざましテレビめざど食堂で氷蔵熟成栗を使　　　　った料理を出演者が食し氷蔵熟成栗の紹介