【1月から販売開始】糖度約50度!伝統製法のあまい干し芋

【1月から販売開始】糖度約50度!伝統製法のあまい干し芋

内容:200g×4袋

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3,020 (税込 / 送料別)

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【9月23日更新】
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自家生産さつまいも(べにはるか)を、少量しか作ることが出来ない伝統製法(かまど)で、薪をくべて沸騰後3時間かけてじっくりと蒸し、天日干しにした手作りのとっても甘い干し芋です。

◎生産者のこだわり
 原料のさつまいもは、丘陵地で水はけのよい畑で栽培した「べにはるか」を加工しています。加工室にかまどを設置し蒸しています。このかまどは自家栗園の剪定枝を燃料として活用し無駄のない循環型社会に貢献できればと取り組んでいます。

 さつまいもを蒸す時間はお湯の沸騰後3時間じっくりと蒸していますので蒸し器に入れてから4時間程度入れていることになり、さつまいもが柔らかく崩れる手前で取り出し加工していますのでとても甘く美味しい仕上がりになっています。

 少量しか製造できませんが、こだわりをもって製造した限定品です。手づくりなので毎回糖度測定結果は違いますが、概ね糖度50程度になっています。糖度68を超えることもありとっても甘いほしいもです。

 干し芋が糖化し白いものが付着したようになりますが特に問題ありません。要冷蔵(10℃以下)で保管ください。
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