自然栽培のドライラディッシュ(カラフル切干大根)
一般の大根に有りがちな独特のにおいがなく、スナック感覚でそのままでも召し上がって頂けます。
また、お湯に浸けて3分程度で簡単に戻すことが出来、加熱せずにそのまま酢和えやサラダの具材として使えるので、時短調理にも最適です。
大根本来の甘さと辛味のバランスが絶妙で、飽きの来ない爽やかな風味と、それぞれの大根の美しい色合いのハーモニーが自慢の逸品です。
▼ もっと見る
農園のある福島県伊達市は、福島県の北東に位置し、古くから果物を中心とした農業が盛んな地域です。福島県の北端に位置しながら、浜にも近いため、夏は暖かく冬は冷え込む割に雪が少なく、四季のめりはりがはっきりしている地域です。
そのため、四季の移り変わりに敏感な果樹や稲作の生産に適し、国内で生産できる野菜のほぼ全ての栽培が可能と言われるほど、気候や自然に恵まれています。
当園ではこうした伊達の豊かな四季の移ろいや自然環境との調和の中で自然栽培による百姓業を営んでおります。
当園では農薬や肥料に頼らない、できるだけ自然に近い環境で野菜・果樹等を栽培しています。作物もその土地の生態系の一部として捉え、作物と草を中心としたあらゆる微生物や虫や小動物との共存関係の中でこそ、野菜も果物もたくましく育つと考えています。そのため、当園の作物たちは植物本来が持つ力強い生命力をしっかり身につけたものばかりです。
作物の生命力は、そのまま味や香りの濃さのみならず栄養価の高さとなって現れます。身体に優しく滋味あふれる自然の味わいをお楽しみにいただければ幸いです。
原料の生産から商品開発、加工に至るまでを当農園内で一貫して行うことで、生産現場の見える化を図り、消費者との信頼関係を築いていきたいと思っています。
季節の旬の味を大切にし、素材そのものの魅力を最大限引き出すような加工品づくりを行っています。