カテゴリー
栽培方法
こだわり
生産地
11,000 円 (税込 / 送料別)
愛知県 豊川市
愛知県豊川市で発酵食品で育った豚「雪乃醸」を生産しています。ビール酵母、酒粕などの発酵飼料を中心に、うどんやラーメンなどを飼料として与えています。発酵食品を食べ育ち真っ白な脂の豚を「雪乃醸」と命名しました。雪乃醸は、とてもあっさりとしてとろけるような味わいです。
海外の穀物に依存しない養豚を行うことで、養豚の存在意義を確立し輸入豚肉にないおいしさを提供したいという思いがようやく結実しました。日本の1番の魅力は食のすばらしさだと思います。日本の飼料を使い、徹底的に味にこだわることで、日本の豚ならではの味を創り出していきたいと考えています。また、食品として利用できないものを飼料として利用することで、地域社会にも貢献していきたいと考えています。
私は10年来食品リサイクルによる飼料製造の事業を営んでいます。様々な飼料原料を取り扱い、飼料がいかに肉質に影響を与えるかを実感することが多くありました。そういったノウハウを生かし、選び抜いた飼料を使い究極の豚肉を生産してみたい、そういう思いから養豚を自ら営むことをスタートさせました。しかし、新規参入による養豚は様々なハードルがあり、思い立ってから数年の歳月を経てようやく豚を出荷できるようになりました。取り扱っている膨大な種類の飼料から厳選し配合することで独自の味わいを創り出すことができるようになりました。
¥2,600
愛知県豊川市
リンネファーム
¥3,400
¥3,000
¥3,800
¥3,600
¥2,800
兵庫県南あわじ市
和田農園
¥2,880
高知県香南市夜須町出口
篤農
長野県北安曇郡白馬村
しろうま農場
熊本県天草市
ふく成
福島県安達郡大玉村
西村農園
¥1,480
愛知県知多郡南知多町
キーウィのもり
¥3,200
長野県飯田市
さんくま農園