旬の山菜3000円セット

発送から5日間

要冷蔵

山形の中山間地域で天然ものの山菜、庄内柿の栽培、平飼い養鶏などを営む400年近い歴史のある金三郎十八代目と申します。

近年の暑さで山菜の時期が短くなり、販売が難しくなっておりますが、天然ものの山菜でも前半から中盤にかけてのセットを販売します。また野生のミツバや肉厚で歯応えよく山菜より喜ばれる事のある原木椎茸などもあります。

内容は行者にんにく、たらの芽、うるい、かたくり、ミツバ、あけびの新芽を産直などの1袋分位づつで入れます。
2000円セットだと2人で少しづつという感じです。
3000円セットは各山菜を少しづつ増やした上で、原木椎茸を追加します。

時期が過ぎると内容が少しづつ変わるため、出品内容を変更しながら短い期間で出品を下げたり、別の品目を入れて出品し直したりします。

山菜は天ぷらや和え物が定番ですが、実はオリーブオイル、チーズ、キムチなど相性いいものが多く、イタリアンや韓国料理にするととても美味しいので、試していただきたいです。

本来なら塩漬けしてつけるなど手間がかかりますが、濃いめのキムチに下茹でし、しっかり水切りした山菜を和えれば山菜キムチを簡単に作れます。
イタリアンなら行者にんにくと他の山菜を一緒に使い、ペペロンチーノなどもとても美味しいです。

どうしても山菜は貴重だと単品で使いがちですが、2、3品目を一緒に使うことで、食感や味の多様さが増し、とても美味しくなります。

ただ山菜は食べてても気が付きにくいですがアクも強いため、たくさん食べるとお腹を下しやすくなったりしますので、食べ方には気を付けてください。

冷蔵便で出荷いたします。収穫時期など不安定なため、受け取り日の指定はしていません。
基本的には上記の内容ですが、金額内での内容の調整も可能です。その場合は事前に相談お願いします。
写真は詰める量とは別となります。

4/25追記 かたくり終了しました。たらの芽もほぼ終わり。原木椎茸も雨不足でストップ。あけびの新芽、くるみの新芽、山ぶどうの新芽入れたりしてます。