日間賀島産 極上赤ナマコ 海が育てた“食べる縁起物”。 1キロ※初めての方もコリコリ+コラーゲンMAX 止まらなくなるので是非試して欲しいです❗️

発送から7日間

活きのうちに塩で滑り取りしてゆずポン酢に漬けるか，冷蔵保存

日間賀島産 天然ナマコ

― 産地証明・取得番号付き 正規流通品 ―

伊勢湾と三河湾、二つの豊かな海流が交わる愛知県・日間賀島。
この潮流と栄養豊富な海域で育った天然ナマコは、
身質の締まり、雑味の少なさ、香りの上品さにおいて高い評価を受けています。

本商品は、
密漁対策を徹底した「ナマコ取得番号」付きの産地証明品。
流通経路が明確な正規品のみを取り扱っており、
高級日本料理店・割烹・寿司店様にも
安心してご使用いただける品質と背景を備えています。

商品仕様
• 日間賀島産 天然ナマコ
• 1kgロット・袋詰め
• ナマコ取得番号・産地証明付き

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日間賀島産ナマコの特長

・身が締まり、戻り・歯切れが良い
・磯臭さやえぐみが出にくい
・火入れ・冷製ともに形崩れしにくい
・引き算の料理に耐える、透明感のある味わい

素材の素性がはっきりしているからこそ、
料理人の技術を邪魔しない。
それが、日間賀島産ナマコの最大の魅力です。

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まずはシンプルにナマコポン酢から❗️

おすすめ調理例（業務用提案）↓

ナマコ酢（薄切り・柑橘仕立て）

おすすめ：割烹・会席・寿司

下処理後、薄切りにしたナマコを
出汁を効かせた三杯酢で軽くまとめ、
仕上げに橙・柚子・すだちなどの皮を添えて。
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焼きナマコ

— 昆布酒焼き —

このわたを丁寧に取り出し、
水洗い後、塩揉みでぬめりを落とした生ナマコを
約1cmの厚切りに。

酒に浸した昆布を敷き、
グリルで香りを立たせながら焼き上げます。
仕上げに酒をひと振り。

まずは レモン醤油で。
味変に 一味唐辛子、
または おろしポン酢もおすすめ。

ぷりっと、こりっと。
ナマコ本来の食感と旨みを楽しむ一皿。


ナマコ このわた和え（塩味控えめ）

おすすめ：高級割烹・日本酒主体の店

刻んだ生ナマコに、
塩を極限まで抑えた自家製このわたを合わせるだけ。

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ナマコの白出汁炊き（冷製）

おすすめ：会席・懐石

薄口の白出汁でさっと火入れし、
氷水で締めて冷製仕立てに。

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ナマコ肝 醤油漬け（酒肴）

おすすめ：高級居酒屋・割烹

肝を丁寧に濾し、醤油と合わせ、
刻みナマコを軽く漬け込みます。

⚫️珍味でありながら雑味が出にくく、
常連客・通好みの一皿に。

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ナマコと胡麻の白和え

おすすめ：新和食・モダン割烹

白胡麻・豆腐・薄口醤油でまとめ、
細切りのナマコを合わせて仕上げます。

⚫️意外性があり、
**「ナマコの概念が変わる」**と評される一品。

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料理人の方へ

「日間賀島産のナマコは、
クセが出にくく、引き算の料理ができる。
だからこそ、高級店ほど使いやすい素材です。」