【会津伝統野菜】"甘い" "緻密な肉質" 会津赤筋大根 自然栽培 3本〜4本セット

※ 12月に入ると寒さで葉っぱが黄色くなってしまい、根部分のみになる可能性があります。その場合は4本のお届けになります。

一般の大根が木綿豆腐なら、赤筋大根は絹豆腐のような緻密な肉質をしています。
皮ごと食べられ、生食でも良し、煮ても良し！
また辛味大根のような見た目をしていますが、生で食しても甘みを感じるような大根です。

我が家では初物を鶏肉と一緒にお鍋にしました。妻は「こんなに柔らかい大根初めて〜！」と感動していました。
葉も煮ると柔らかく、ほうれん草のようです。
2人で美味しいねと言いながら丸々一本ペロリと平らげています。

また、白い根にある赤い筋のコントラストは本当に綺麗で収穫の度に見惚れてしまいます。

自然農法による、農薬・化学性肥料・動物性肥料・ビニールマルチを不使用ですので皮まで安心して召し上がっていただけます。

会津伝統野菜の一つ、赤筋大根は会津地方を中心に東北から関東北部、北陸地方まで広く栽培されていて、昭和30年代までは赤筋大根の品評会が行われるほど、認知されていました。しかし美味しい大根でありながら生産性が伴わない赤筋大根に代わって生産性の高い青首大根が主流になっていきました。

⚪︎お勧めの調理方法
- おでん
- ふろふき大根
- 田楽味噌
- 煮物
- 大根ステーキ
- なます
- 漬け物

⚪︎保存方法
葉の部分は切り取り、霧吹きした新聞紙に包んで冷蔵庫保存。
食べきれない場合、長期保存も可能です。
大寒時期には縦割り4等分にして干し大根に。春先は短冊切りして茹でたものを干して切干し大根にもできます。

会津伝統野菜で歴史と冬を感じながらお召し上がりください。