味
丹波篠山産の「山の芋」はすりおろして『とろろ』にすると驚くほどの粘り気があります。クセのない濃厚な味わい。少しの出汁と「とろろ」で素材そのものを味わえます。ご飯やお蕎麦やお鍋にも合います。お好み焼きに入れたり、焼いたり揚げたりと多様なお料理に使うことができます。高級和菓子にも使われており、関西ではお正月の三日とろろとしても用いられます。栽培・生産のこだわり
種芋から一つのみ収穫できる貴重なお芋を、一つ一つ手作業にて傷がつかないよう丁寧に丹精込めて栽培・収穫しています。工夫しながら楽しみながら「山の芋」そのものの味を生かせるように心がけています。産地の特徴
兵庫県丹波篠山の盆地特有の寒暖差のある気候と昔から耕し続けられた粘土質の土壌が米やイモや豆類をもっちり食感に育てます。品種の特徴
丹波篠山産「山の芋」は古くから栽培されており、粘り気が強く、美容と健康にもよく滋養が豊富な体にもよいお芋です。形は歪なものが多いのも特徴です。保存方法など
冷暗所で保存いただくと半年以上保存が可能です。必要な分だけお使いいただくことができます。商品説明をもっと見る
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