丹波篠山 山の芋畑

兵庫県 丹波篠山市

丹波篠山 山の芋畑

食べチョク登録:2022年 07月

兵庫県丹波篠山で生まれ育ち、代々守られ受け継がれて来た里、山、畑、田に感謝して、季節を感じながら自然の中で農産物を育てることに、喜びを感じながら、楽しみながら1年を過ごしています。

わたしたちのこだわり

1つ1つの芋に、手作業による愛情を注いでいます

1つ1つの芋に、手作業による愛情を注いでいます

山の芋は種芋1個からたった1個しか収穫できない貴重なお芋です。丹波篠山山の芋畑では種芋の植え付け作業から収穫作業に至るまで、1つ1つの芋を丁寧な手作業で、丹精込めて栽培しています。

【丹波篠山】盆地特有の気候と土が芋を育てる

【丹波篠山】盆地特有の気候と土が芋を育てる

兵庫県丹波篠山市は自然豊かなわくわく農村です。篠山盆地特有の気候と気温差があり、肥沃で粘土質の土壌が山の芋を特産品として成長させてくれます。ここで育った山の芋を擦りおろした山の芋は非常に粘り気がありきめ細やかな味わいとなります。霧がよく発生することから、山の芋も霧芋と呼ばれて来ました。

季節の旬に合わせたお米や野菜たちがあります

季節の旬に合わせたお米や野菜たちがあります

丹波篠山は黒枝豆、丹波栗、ぼたん鍋、おせちの黒豆と何といっても秋から冬の味覚が有名。しかし、春先から夏にかけても魅力がたっぷり。同じ気候と土で育つ春夏野菜も元気いっぱい育ちます。西の丹波篠山と言われるほど、米どころでもありコシヒカリもおいしく育ちます。

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