【幻の鮭】メジカ/目近/原体4.5～5.0kg/半身/フィレ/1000匹に1匹【生】【急速冷凍可】【在庫限り】

「○匹欲しい」などの複数や、他商品とまとめて購入の場合は、専用商品を作りますのでメッセージください。

■商品概要

　幻の鮭「メジカ/目近」

　魚種としては「白鮭」、秋に売り出しに出る「秋鮭」です。

　どれだけ希少かと言うと、漁協曰く「1,000匹に1匹」だそうです！

　魚類は、産卵期に卵/白子に栄養がいくかわりに、身の品質は劣ってゆきます。

　鮭もしかり、秋の産卵シーズンに川を遡上する前「産卵モード」になると同時に、身の質は劣ってゆきます。

　しかし、この「メジカ」は産卵モードなる前の鮭、栄養がMAX状態の鮭、という訳です。

　鮭は生まれた時、目の位置が鼻の近くにあります。成長し産卵期になるにつれて、目が鼻から離れてよく知る鮭の顔つきになるのですが、メジカの目は鼻の近くにあります。これが「メジカ＝目近」という名前の由来です。

　体型を見ても、通常の秋鮭に比べ体高と厚みがあり、腹に脂がのった状態で分厚い、のが特徴です。

　マスノスケやトキシラズほど脂の濃さはありませんが、身と脂のバランスがちょうど良い「大変脂ののった鮭」です。

■調理法

　お刺身にするのであれば、一旦冷凍して「ルイベ」。炙っても美味です！

　塩焼き、漬け焼き、ロースト、など加熱すると鮭の風味、旨味を十二分に堪能できます！

■急速冷凍可能です

　この商品は「生」です。
　
　天然物ですので、生食される場合は必ず1日以上冷凍してからお願い致します。

　当店で「急速冷凍」することも可能ですので、希望される場合は注文後メッセージください。

■内容量

　半身/フィレ　1400～1800ｇ

　※原体　4.5~5.0kg

■発送の目安/おことわり

　注文後1～3日　

■包装について

　単品購入の場合、真空パック＋氷を、発泡スチロール（サイズ100）での発送となります。

　贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。

■同梱について

冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
２個別々に送料が発生いたします。