天然鰻、炭火白焼きです。
こちらの天然鰻は、うなぎ筒、釣り、などでコツコツ捕獲し、水槽で活け越したものです。
原体240〜280gの中サイズを、炭火で焼き上げました。
1本まるごと、ゆる真空パックして急速冷凍しております。
関西風（蒸しなし）ですが、熟成して旨味を引き出す過程で、身は適度に柔らかくなっており、柔らかく仕上げております。
焼き具合は、完成手前の80%であえて止めております。
召し上がる際は、ゆっくり解凍後、弱火グリル、もしくはオーブンで少し焼き上げて100％完成させてください。
天然鰻は筋肉質=味が濃いため、中サイズのものは、白焼きをワサビ醤油の一択です❗
そのため、タレはつけておりません。
なるべく良い山葵と、刺身醤油（たまり以外）でお召し上がりください。
ご飯のおかずではなく、高級な一品料理です。
日本酒、白ワイン等でお楽しみください。
■価格について
天然鰻は、市販の養殖鰻と比較すると3〜5倍は違います。
参考までに、当店で原体〜400gまでのサイズについては20000円/kg前後、それ以上は〜30000円/kgで販売しております。
捌き+炭火焼き加工、手数料等をプラスしての販売ですので、これくらいの金額になります、ご了承ください。
■内容量
60〜75g ※焼き上がりの重さ
焼く前はこの4倍位の重さです。
■発送の目安
2日～3日
■包装について
発泡スチロール（サイズ80）での発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
同梱可能です。冷凍と冷蔵は同梱できません。
■販売時期
捕れたら
商品説明をもっと見る
こちらの天然鰻は、うなぎ筒、釣り、などでコツコツ捕獲し、水槽で活け越したものです。
原体240〜280gの中サイズを、炭火で焼き上げました。
1本まるごと、ゆる真空パックして急速冷凍しております。
関西風（蒸しなし）ですが、熟成して旨味を引き出す過程で、身は適度に柔らかくなっており、柔らかく仕上げております。
焼き具合は、完成手前の80%であえて止めております。
召し上がる際は、ゆっくり解凍後、弱火グリル、もしくはオーブンで少し焼き上げて100％完成させてください。
天然鰻は筋肉質=味が濃いため、中サイズのものは、白焼きをワサビ醤油の一択です❗
そのため、タレはつけておりません。
なるべく良い山葵と、刺身醤油（たまり以外）でお召し上がりください。
ご飯のおかずではなく、高級な一品料理です。
日本酒、白ワイン等でお楽しみください。
■価格について
天然鰻は、市販の養殖鰻と比較すると3〜5倍は違います。
参考までに、当店で原体〜400gまでのサイズについては20000円/kg前後、それ以上は〜30000円/kgで販売しております。
捌き+炭火焼き加工、手数料等をプラスしての販売ですので、これくらいの金額になります、ご了承ください。
■内容量
60〜75g ※焼き上がりの重さ
焼く前はこの4倍位の重さです。
■発送の目安
2日～3日
■包装について
発泡スチロール（サイズ80）での発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
同梱可能です。冷凍と冷蔵は同梱できません。
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捕れたら
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