動物性堆肥、植物性油脂やらなにやら使っていません。
付近に生えている草は時々使います。
にんじんの葉っぱはあまりお目にかける機会はないとも思います。
大根の葉よりは細く少し硬いですが、人参独特の香りが好きだというお客さまもいらっしゃいます。
にんじんよりも葉っぱが好き!と言う方にも
葉っぱは食べたことがないという方も
農薬も肥料も使っていないお野菜として、にんじんの葉っぱをお試しいただけたらと思っています。
・品種
新黒田五寸になります。
この種は、研修させていただいた自然農苑で
農薬、肥料を使わず長年、自家採種を続けられていたものを譲っていただいたものです。
自家採種歴が長いというだけでもとても貴重な種だと思います。
・お召し上がり方
みじん切りにして、油で炒めてふりかけに。
にんじんの様なセリの様な味わいです。
スコーンやパンに入れても香りがうれしい。
葉付き人参が一般流通されないのは……
機械での収穫、洗浄ができずすべて手作業になります。
洗浄にも豊富な水場を必要とします。
人参の葉は柔らかく傷みやすいので扱いが難しいのです。
このためスーパーでお見掛けすることはないのだと思います。
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