■門脇屋本舗【謹製】塩干しで御座います。
①当店が厳選した海産物の中で、高級と普段使いの中間/コスパのよいものを使用
②鳥取県岩美町網代港地下より汲み上げる【地下海水】+探して探してようやくたどり着いた【こだわりの塩】で味付け。「完全無添加」です
②赤松の経木(きょうぎ)を敷くことで、解凍時の水分を吸収し、抗菌作用により解凍後の劣化を防ぎます。
③乾かしすぎない【一夜干し】です。
④すべての行程を、わたくしが一人で仕上げております。
■味の特徴
地下海水+塩のみですので、100%素材の味です。
乾かしすぎない一夜干しですので、塩焼きに近いと思います。
脂ののった系の魚の場合、お好みで幽庵地(醤油1:みりん1:酒1)に30分ほどつけ込み、幽庵焼きにしても美味です!
■商品概要
今や全国にその名を轟かす、山陰産の「のどぐろ」です。正式名称はアカムツ。
その中でも、今回使用したものは、島根県浜田市の「どんちっち」ぶらんどのノドグロです!
※どんちっちブランドについては、ネット検索してみてください
艶あり、脂あり、とろける食感の中にコクのある旨味、まさに高級魚です。
1尾20~25cm、加工前200g前後、市販される中では大サイズです。
今回のノドグロは良く肥えており、太ったボディは脂が透けて白く見えます!!
■内容量
1匹/20~25cm/処理前200前後 × 2
■発送の目安/おことわり
注文翌日発送 ※産直発送のため翌日以降の発送
在庫ありですので、翌日発送となります。
最短到着、時間指定のみ可能です。
■包装について
単品購入の場合、発泡スチロール(サイズ60)での発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
2個別々に送料が発生いたします。
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