今現在は生簀で活かしている状態です。注文を受け付けてから締めていきます。
＜味＞
鮮度の良さと言えば食感。プリっぷりの食感にこだわり、全く臭みがない最高の身質です。
＜鮮度へのこだわり＞
朝獲れたヒラメを船上で活〆。血抜きと神経抜きを施し、鮮度を最高の状態へ。
＜食べ方＞
届いたその日に食べるとプリっぷりの食感。そのまま寝かして熟成させる(2〜3日)のもおすすめです。
刺身はもちろん、昆布締めやカルパッチョ、ムニエル、煮付けにしても○。
＜ヒラメのサイズ＞
体長約45〜48㎝サイズ。
刺身にすると3〜4人前です。
※重さは活かしの状態で計測したものになります。
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＜味＞
鮮度の良さと言えば食感。プリっぷりの食感にこだわり、全く臭みがない最高の身質です。
＜鮮度へのこだわり＞
朝獲れたヒラメを船上で活〆。血抜きと神経抜きを施し、鮮度を最高の状態へ。
＜食べ方＞
届いたその日に食べるとプリっぷりの食感。そのまま寝かして熟成させる(2〜3日)のもおすすめです。
刺身はもちろん、昆布締めやカルパッチョ、ムニエル、煮付けにしても○。
＜ヒラメのサイズ＞
体長約45〜48㎝サイズ。
刺身にすると3〜4人前です。
※重さは活かしの状態で計測したものになります。
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