萩産天然クエ 鍋用500g×2p(3~4人前)

限定20セットの予約販売です！

内容

身とアラ(頭や中骨)のブツ切りで1kg(500ｇ×2p)のセット。3~4人前です。

味

クエの味は天然と養殖に大きな差が出ます。ハタ科の魚は岩礁に住み着いているので常に波の影響を受け、身が締まっています。そして、イカやエビ、カニ等を捕食しているので味にも大きな差が出ます。特に萩市見島は波が荒く餌も豊富です。本土から2時間以上船を走らせ燃料代がかかる為少し割高ですが、他では味わうことが出来ないプリップリの身を堪能して下さい。

食べ方のポイント

白だし(鰹、昆布)9 薄口醤油1 味醂0.5
○鍋は必ず沸騰して魚から入れる。
○グツグツなったら野菜を入れてすぐに弱火、または火を止める。
○鍋が空になってから次を入れる
○一度に全部入れない
○雑炊にするなら目の細かいザルで濾す。鱗や骨が入っているためです。
○煮立たせない

こだわり

生臭くならない様に、活きているうちに血抜きをしっかりしています！

産地の特徴

山口県萩市の沖合い40kmにある見島で釣ったクエです！松方弘樹さんがマグロ釣りでこよなく愛された島です！

品種の特徴

根魚の代表格です。お相撲さんが大好きなお魚です！九州場所の巡業では必ずお相撲さんは食べられます。

保存方法など

500ｇずつ真空パックにしてあります。
冷凍で半年は大丈夫ですよ！
でもなるべく早めに食べて下さいm(_ _)m
⚠️1度解凍したものは再冷凍しないでください！
解凍したらその日のうちにお召し上がりください！
- ̗̀📦 ̖́-ダンボールで送らせて頂きます。理由は冷気が伝わりやすく冷えやすい為と、スチロールよりワンサイズ小さく出来るためです。御理解下さいませ。
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