【セット】宮古島産ビーツ3kg＆紫山芋1kg

【食べ比べセット】
ビーツ3kgと紫山芋1kgの食べ比べセットです。

【ビーツ】
断面が最も赤い色の「デトロイトダークレット」という品種を栽培しています。
赤紫色を発色する「ベタシアニン」と黄色を発色する「ベタキサンチン」という色素が多く含まれていて、これらは高い抗酸化作用を持っています。
「ベタシアニン」や「ベタキサンチン」は他の野菜にはあまり含まれていない色素のため、ビーツは近年大注目されている野菜です。
とても色鮮やかで食卓を美しく彩ることができます。

＜味＞
1口食べれば栄養価が高いと言われている理由がわかるほど、とても濃厚な味わいで甘みもしっかりとあります。
生で食べても良し、炒めても良し、茹でたり煮込んでも良しの万能野菜です。

＜簡単レシピ＞
ビーツは苦味などの癖がない野菜ですので、どんな料理にもオススメです。
(例)
・生のまま薄く切ってサラダの彩りに
・漬けてピクルスに
・他の野菜とあわせて炒め物に
・カレー、ボルシチなどの煮込み料理に

ビーツは皮がついた状態のままお酢を入れたお湯で茹でると、色素の流出を防ぐ効果、色を鮮やかにする効果、皮が剥きやすくなるなど、嬉しいポイントが満載なのでおすすめです。

【紫山芋】
とにかく濃厚！粘り気もかなり強く箸で持ち上げられるほどです。
皮と身の間の部分に濃い紫成分（ポリフェノール）が含まれており、調理時に皮を剥く度合いによって色合いに変化をつけることも可能です。

＜簡単レシピ＞
すりおろした紫山芋に出汁を加えてごま油をしいたフライパンで焼くだけ！風味抜群のとろろ焼きの完成です！
※とろろでお召し上がりの場合、100g〜150gが一人前の目安です。

＜諸注意＞
紫山芋に付着している白い粉や薄茶色の筋は有機肥料(木炭、化学部質が含まれていないもの)や山芋から発生するデンプンですので人体に被害を及ぼすものではありません。そのまま皮を剥いてお召し上がりください。

【栽培のこだわり】
無農薬無化学肥料による栽培を行なっています。
使用する有機肥料は自分の畑で作り出したもの又は環境に配慮した生活リサイクル肥料を使用しており、身体にも環境にも優しい安心安全のビーツと紫山芋です。

【産地の特徴】
沖縄県のさらに南西約300キロの離島、宮古島が産地です。
沖縄特有の強い紫外線による活発な光合成に加え、宮古島の土壌（島尻マージ）ならではのカルシウムたっぷりの土で栽培しています。

【発送についてのお知らせ】
離島からの商品発送となるため、輸送機関の都合によりご指定の日時に商品のお届けが出来ない場合がございます。(特に8~10月の台風シーズン)
日時指定のご希望がある場合は余裕をもってご注文くださいますようお願い申し上げます。