【数量限定・送料相当分値引済】季節到来!発酵完熟の旬!「新米de黄金たかなめしセット」

【数量限定・送料相当分値引済】季節到来!発酵完熟の旬!「新米de黄金たかなめしセット」

【期間限定・送料相当分お値引き】
通常、4500円相当の詰め合わせセットです。

【味】
植物性乳酸菌の力で発酵熟成された「たかな」
さわやかな酸味が食をそそります。

【栽培・生産のこだわり】
★自社農園
阿蘇でも農家さんが高齢化し阿蘇たかなの栽培量が減ってきています。
菊池食品では、安定して阿蘇たかな漬を提供できるよう阿蘇市内に自社農園を持ち、
毎年畑の種を残して秋に種を蒔き、春に社員一同で収穫しています。
★手折り
阿蘇たかなは機械や鎌を使わず、畑にかがみこんで一本一本丁寧に選別しながら手で折って収穫します。
高齢化が進み、また大変な作業の為収穫する人が少なくなり、希少価値が高まっています。
★年に一回の春の漬込み
阿蘇たかなは寒い時期に育つことで、青虫などの害虫が付くことなく成長します。
寒さに耐えて育った無農薬に近い阿蘇たかなです。
3月下旬から4月初旬、自社農園で栽培し手折り収穫したものと 阿蘇カルデラ内の契約農家より
仕入れたものを使用し、 安全な阿蘇たかな漬を年に一度漬け込みます。

【産地の特徴】
阿蘇は標高約500mにあり、夏は涼しく、冬は雪が降るほど寒さの厳しい地域です。
阿蘇の肥沃なカルデラの大地に、秋、霜の降りる前に種を蒔き、
冬霜や雪に耐えてゆっくりと育った茎が細くやわらかなものを「阿蘇たかな」と言います。

【品種の特徴】
阿蘇たかなはβカロチン、ビタミン、ミネラルに豊富に含む緑黄色野菜です。
アブラナ科の野菜特有のシャキシャキとした歯ごたえとピリッとした辛味が特徴です。辛み成分のイソチオシアン酸アリルは食欲増進、動脈硬化予防・ガン予防にもなると言われています。

【保存方法など】
★未開封・・・常温保存(製造から約6カ月)
★開封後・・・冷蔵庫保存で、10日以内にお召し上がりください。
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