熊本県 阿蘇市
阿蘇たかな漬の菊池食品
食べチョク登録：2021年06月
菊池食品では熊本県北部、阿蘇五岳の麓標高500ｍで自社の圃場を管理し、阿蘇たかな漬中心にを原菜の採取から製品化まで一貫して行っています。
冬に育つ耐寒性の阿蘇たかな（カルデラ内で育つ地域ブランド）は、雪や霜に耐え生命力の豊かな野菜です。1週間ほどでできる青漬と半年ほど漬け込み新米ができる頃に植物性乳酸菌の力で醗酵する本漬があり、伝統製法で作り、ご家庭で召し上がっていただけるよう丁寧に仕上げております。
