伝統製法の無添加漬物、本物の乳酸菌発酵で腸内元気に!有機野菜の生しば漬け

伝統製法の無添加漬物、本物の乳酸菌発酵で腸内元気に!有機野菜の生しば漬け

内容:120g

発送日:水曜日, 金曜日

380 (税込 / 送料別)

自社の有機ナスと有機赤しそのみを使用した、しば漬けです。
しば漬け発祥の地大原で代々受け継がれてきた原種にちかいちりめん赤しそを有機栽培しています。自社の有機ナスとその有機赤しそを天然海塩と重石だけで漬ける伝統的な製法で漬けています。
本物だけが持つ、乳酸菌発酵のやさしい酸味をぜひ味わってみてください。刻んでいただくと赤しその香りが一層豊かに広がります。
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生産者

京都府 京都市左京区

ヴィレッジトラスト つくだ農園

自然豊かな京都大原で、心豊かに楽しく日々畑に向かっています。

野菜だけでなく、時に虫やケモノや、そして人間も育まれてゆく。それが私たちの目指す有機農業のかたち。お日様と、露と、霜と、豊かな土とが育ててくれる‘命’を感じる野菜はいかがですか。

つくだ農園は、2009年から有機JAS認証を取得して農薬も化学肥料も使わない農業を続けています。
京都の大原という山間の棚田で、年間約40種類の野菜を育てています。京野菜と呼ばれる伝統品種を中心に、これまで自分たちで育てて食べ味わうなかでおいしいと感じた品種を作付けしています。変わった野菜もたくさん作っていますが、どれも味は最高です。

棚田という場所は、田畑の形が整っていなかったり車の乗り入れがしにくかったり、不便なことも多いのですがなにより数百年積み重なってきた土の歴史があります。その豊かな土が私たちの野菜をおいしくしてくれるのです。

また、山に近い棚田は生き物たちの通り道でもあります。シカやイノシシたちもたくさんいますが、彼らもおいしい野菜から食べるから不思議。獣たちとの知恵比べもおもしろい、里の有機農業なのです。


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