（2025.11.21記）
ども、FUJIGOME園主です。
11月20日の朝、今シーズンの初霜が降りました。
●pic_１　初霜

数日前には赤城山でも積雪がありました。そりゃ寒いわけです。

■ ブロッコリーの生長状況について

初霜も降り、そろそろ寒締め野菜の出荷を始めたいところですが……
今シーズンは、10〜11月の平均気温が昨年より低く、さらに降雨が極端に少ないため、ブロッコリーの生長がかなりゆっくりです。
ご予約いただいている皆さまには、たいへんお待たせしてしまい心苦しいのですが、どうかご容赦ください。
とはいえ、出荷サイズになっている株もちらほらでてきました。
●pic_２　出荷サイズ

寒さが増すほどに美味しくなるのが冬野菜。
ここからの仕上がりに、どうぞご期待ください。

■ 糖度の計測

美味しさの指標のひとつとして、昨年から糖度の測定も行っています。
ブロッコリーはまだ収穫できないため、葉茎から水分を絞って糖度計で測定しました。

●pic_３　11/７計測
●pic_４　11/20計測

数値は検体量などによっても上下するのであくまで参考ですが、園主の感覚としては“いい感じ”だと思っています。
食味は「糖度が高ければ良い」という単純なものではなく、いろいろとバランスが大事。じっくり、おいしく育ちますように。

■ 太ネギの仕上げ作業
太ネギもいよいよ仕上げに向けて手を入れていきます。
●pic_５　土寄せ

ネギの白い部分は、土をかぶせることで光が当たらなくなり葉緑素が発達しないため白くなります。この白く柔らかい部分を「軟白」と呼び、その軟白を作る作業が「土寄せ」です。

しかし、雨が少なすぎて土が硬い……。機械でもうまく砕けず、なかなか寄せにくい状態です。
それでもネギ自身はいい具合に育ってくれています。

今回はここまで。

「美味しい野菜を作りたい、ただそれだけ」……と言いたいところですが、買っていただいてこその農業です。
いつもありがとうございます。感謝。

FUJIGOME