（2026.02.09）
FUJIGOME園主です。
土曜日の夜、昨年のクリスマス以来となる雨……というか雪が降りました。
そこそこ積もったものの、雪は１日で解け、すでに庭の土は乾いております。
＿|￣|○ ＜ ﾅﾝﾃﾞﾖ！
■ ブロッコリー再販
寒さだけは相変わらず厳しいこの地ですが、寒さに耐えながらブロッコリーが育ってきましたので再販しました。
再販リクエストを参考に、今回は常温便を出しています。
冷蔵便をご希望の場合は、再販リクエストをポチっていただければ対応できるかもしれません。
発送は、概ね１週間以内を予定しています。
なお、この寒さと雪の影響により、凍害が出ているものがあります。
また、アントシアニンが出ているブロッコリーが入る場合もあります。
あらかじめご了承ください。
……でも、美味しいと思います。
■ 寒締めニンジンについて
鮮度確認のため、これまで数本のニンジンに葉を付けてきましたが、寒さと雪の影響で葉が枯れ込んできました。
今後は葉なしでの発送になると思います。
葉は枯れてもニンジンそのものに問題はありません。
なお、雪は解けましたが、土は凍ったままの状態です。
ニンジンは、寒すぎる時に掘り出すと「ピキッ！」と音を立てて割れてしまうのですよ。
仮に割れずに収穫できても、指で軽く弾くだけで「ピキッ！」と縦にヒビが入ることもあります。
意外と繊細なコなんですよ。
また、水道の蛇口やホース内の水が凍り、機械で洗えない場合も出てきます。
そのため、気温の低さによっては、発送までお時間をいただくことがございます。
■ ブロッコリーの冷凍のための茹で時間を試してみた
スーパーで冷凍ブロッコリーを買ったことがありますが、自然解凍すると花蕾がベチャっとしてしまい、正直イマイチでした。
そこで、家庭で冷凍保存する前提で、茹で時間をいろいろ試してみました。
園主個人の好みになりますが、結論は……
『熱湯に入れて30秒 → 引き上げて自然冷却』！
これが答えとなりました。
冷蔵庫の冷凍室ではなく、冷凍専用のフリーザーで
マイナス18℃（一般的な冷凍室もこのくらいだと思います）で冷凍し、
自然解凍したところ、花蕾の食感は良いままでした。
ちなみに、１分だと少し長めで、花蕾の食感はやや落ちますが、これはこれで好みの範囲かなと思います。
ただし、甘さを引き出したいなら１分。
ここは用途と好みですね。
参考までに。
以上、
雪山に散歩に出かけてテンションが高めな園主でした。
雪山のキラキラ写真を参照。
