― 産地証明・取得番号付き 正規流通品 ―

伊勢湾と三河湾、二つの豊かな海流が交わる
愛知県・日間賀島。

この潮流と栄養豊富な海で育った天然ナマコは、
✔ 身が締まり
✔ 雑味が少なく
✔ 香りが非常に上品

と、素材そのものの質の高さにおいて
高級日本料理店からも評価を受けています。

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◆ 安心して選べる「正規流通品」

本商品は、
密漁対策を徹底した「ナマコ取得番号」付き。

流通経路が明確な
産地証明付きの正規品のみを取り扱っています。

✔ どこで
✔ 誰が
✔ どの海域で獲ったのか

がはっきりしているため、
高級日本料理・割烹・寿司店様にも安心して使っていただける品質です。

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◆ 商品仕様
• 日間賀島産 天然ナマコ
• 1kgロット・袋詰め
• ナマコ取得番号・産地証明付き

※活きた状態で届くため、
仕込みから料理人の感覚で仕上げていただけます。

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◆ 日間賀島産ナマコの特長

✔ 身が締まり、歯切れが良い
✔ 磯臭さやえぐみが出にくい
✔ 火入れ・冷製でも形崩れしにくい
✔ 引き算の料理に耐える、透明感のある味わい

素材の素性がはっきりしているからこそ、
料理人の技術を邪魔しない。

それが、日間賀島産ナマコの最大の魅力です。

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◆ おすすめの食べ方・料理例

◎ ナマコ酢（薄切り・柑橘仕立て）

おすすめ：割烹・会席・寿司／ご家庭でも◎

下処理後、薄切りにしたナマコを
出汁を効かせた三杯酢で軽くまとめ、
仕上げに橙・柚子・すだちなどの皮を添えて。

▶ 日間賀島産は磯臭さが出にくく、
先付や最初の一品に最適な上品な味わいです。

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◎ ナマコ このわた和え（塩味控えめ）

おすすめ：日本酒好きの方・通好み

刻んだ生ナマコに、
塩を極限まで抑えた自家製このわたを合わせます。

▶ 身が締まっているため、
このわたの旨味に負けない存在感があります。

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◎ ナマコの白出汁炊き（冷製）

おすすめ：会席・懐石／少し変化をつけたい時に

薄口の白出汁でさっと火を入れ、
氷水で締めて冷製仕立てに。

▶ 火を入れても縮みにくく、
歯切れと余韻が美しく残るのが特長です。

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◎ ナマコ肝 醤油漬け（酒肴）

おすすめ：珍味好き・常連向けの一皿

肝を丁寧に濾し、醤油と合わせ、
刻みナマコを軽く漬け込みます。

▶ 珍味でありながら雑味が出にくく、
通好みの上品な酒肴になります。

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◎ ナマコと胡麻の白和え

おすすめ：新和食・ご家庭のアレンジにも

白胡麻・豆腐・薄口醤油でまとめ、
細切りのナマコを合わせて仕上げます。

▶ 意外性があり、
**「ナマコの概念が変わる」**と感じていただける一品です。

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◆ 最後に（料理人の方へ）

「日間賀島産のナマコは、
クセが出にくく、引き算の料理ができる。
だからこそ、高級店ほど使いやすい素材です。」

ご家庭でも、プロの現場でも。
素材の良さを、そのまま味わっていただける天然ナマコを
ぜひ一度お試しください。