山竹商店 山田勝美の投稿一覧

おはようございます！

本日も無事出港しました〜🙌⛴️

昨日は
トロえび🦐祭り！
おかず🐟🦐祭り！

“わっしょい！わっしょい！”
声を上げながら、みんなでフル稼働でした💪✨

さらに昨日は
大学行きにはなりますが
レアなサメ🦈が2匹も水揚げ‼️
思わず記念撮影してしまうレアさでした📸

海の中も少しずつ春の気配🌸
今日もどんな出会いがあるのか楽しみです！

本日も
新鮮な海の幸をお届けしていきますので
どうぞよろしくお願いします😊✨

こんばんは！

今日は
トロえび🦐で【エビ祭り】でした🦐🦐🦐

剥きたてをそのままお刺身で。
殻ごと唐揚げや焼き物にしても絶品です♪

火を入れると
殻までやわらかく、甘みがたまりません🩷

ひとくち生で食べれば
思わず「甘っ…」と声が出る美味しさ。

🌸桜の開花宣言を待ちながら、
ひと足早く“海の春”を味わってみませんか？

甘々🩷トロえび
ぜひご自宅でお楽しみください🦐✨

おはようございます😊

高知県では桜🌸の開花が発表されましたね。
戸田はもう少し先かなぁ…と、春を待ち焦がれています🌸

本日、無事出港しました⛴️

潮の関係もあるのか
最近の沼津魚市場では
キンメや夢カサゴの水揚げが多く、

日之出丸は
夢カサゴとメヒカリが
多く水揚げされています😊

【下処理済み夢カサゴ】は

氷でしめられたカサゴの
鱗取り
↓
菜箸でエラと内臓をつかみ引き抜き
↓
指を入れてしっかり洗い
↓
バラ凍結

このような工程で
一尾一尾処理しています。

小さな魚でも
下処理してあれば調理はとても簡単🥣
美味しさは立派な一人前です🩷

先日いただいた夢カサゴは
１袋に 22尾 入っていました😊

・頭は味噌汁の出汁
・骨はカリカリの骨チップス
・身は小さいながらも3枚におろして
　お刺身と唐揚げ

余すことなく使いきって
【夢カサゴ定食】完成でした🙌

小さいけれど旨味たっぷりの夢カサゴ🐟

みなさんもぜひ
夢カサゴと戯れてみませんか？🐟✨

こんばんは！

今日は
春のカサゴ祭り🌸
春の深海生物祭り🍀

となりました🙌🙌🙌

鮮度の良い
夢カサゴ・ベニガラエビ…
メヒカリ・トロダコ…

春の駿河湾から
深海のごちそうが届いています🐟🦐

夢カサゴは煮付けや唐揚げに。
エビは素揚げやお味噌汁で旨みたっぷり。
メヒカリはやっぱり唐揚げが最高です😊

今だけの春の水揚げ、
**【魚ガチャ！おかず】**にも
たくさん入れられそうです🙌

何が届くかはお楽しみ♪
深海の美味しさを
ぜひご家庭で味わってみてください。

おはようございます😊

今日は昨晩より風が強く
残念ながら出港できませんでした😭

昼間は暖かくなるようですが
朝の空気は冷え切っていて
とても寒い西伊豆戸田です🥶

【メギスの丸干し】
水揚げされたメギスは氷でガチガチに〆めて
すぐ干物加工場へ。

鮮度の良い状態で丸ごと干し上げることで

ジューシーで
旨味がぎゅっと詰まった丸干しになります✨

焼けば皮は香ばしく
身はふっくら柔らかな出来栄え👍

脂の旨みと深海魚ならではの
濃い味わいが広がります🤤

ご飯のおかずにも
お酒のお供にもぴったり🍶

シンプルだけど
一度食べるとクセになる
戸田の深海の恵みです🐟