山竹商店山田勝美

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山竹商店山田勝美の投稿一覧

2025/08/17

こんにちは！

戸田では、お盆の最終日（16日）に稲荷寿司を作り、ご先祖様をお送りします。
今年は握るのをやめて【いなちらし寿司】に😊

市販の煮油揚げを刻んで酢飯と和え、
きゅうり・錦糸卵・そしてトロえびを彩りよくちらしました🥣

寿司酢は、山竹の女将（ばあばちゃん）直伝の、甘めで懐かしい田舎の味。
さらにトロえびは塩麹に5分だけ漬けてから水洗いすることで、甘めの酢飯とのバランスが絶妙に！

市販の煮油揚げを使えば、たった15分で完成します。

――8月23日は「処暑」
夏の暑さも峠を越え、ひと息つく頃。

🍤 夏のGOHOUBI（ご褒美）に。
🍤 GOKUROU.SAN（ご苦労様）の気持ちを込めて。

トロえびで、いなちらし。いかがでしょうか？

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【冬ギフト】【大容量】トロけるような旨みと甘みをもつトロえび（中）1kg（40尾前後/500ｇ×2）

2025/08/16

こんにちは！

ベニガラエビ🦐が現在出品している12パックで
一時終売となります

ベニガラエビは近年水揚げが多くある
未利用魚（エビ）の一つとなります

トロえびに比べ水分が多く、生食ですと甘みが薄いえびです。
しかし火を入れる事で、旨みが凝縮され甘みが強くなるえびでもあります🦐

一旦終売となりますと次回の販売は
春先となります

是非この機会によろしくお願いします🦐

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【大容量】シンデレラフィッシュとなる階段を上り始めたベニガラエビ1kg（500ｇ×2）

深海図鑑が新しくなります😊

2025/08/16

こんにちは！

お盆最終日、戸田は雨☔です

先週より順次新しい【深海図鑑】となっております

毎年多くの深海魚が水揚げされますが
海水温や漁場、生息域の変化め水揚げ量が毎年違います
また私自身、日々勉強でして料理の仕方や特徴なども編集してあります

私達の思いを一つの冊子としてあります
今後とも深海魚・深海えび🦐よろしくおねがいします

✅現在多種の商品が欠品もしくは品薄となっております。トロえびはまだもう少し出品できますので、是非この機会によろしくお願いします

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2025/08/15

みなさんこんにちは！

8月のお盆、いかがお過ごしでしょうか？

戸田は8月盆という事で、観光客に加え多くの帰省者で賑わっております😊
我が家も子供が東京🗼から戻ってきて、提供した料理がこちら💁‍♀️

ナスが好きなこともあり【トロなすえびステーキ】を作りました🥣
トロなすは皮を剥いて塩胡椒
油を引いて両面を焼き
焼き上がりにお酒で酒蒸し
その際お刺身で残ったトロえびを乗せて蒸しエビ🦐

ソースはガーリックをスライスしたところにバター
トロっとしたナスとトロえびが上級となりおしゃれで簡単な一品となりました

お刺身で食べきれなかったリメイクの1つとして参考になればと思います

🌀トロえび中・中小も品薄になってきております。是非この夏頑張ったGOHOUBI〜ご褒美〜にいかがでしょうか？

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【冬ギフト】【大容量】トロけるような旨みと甘みをもつトロえび（中）1kg（40尾前後/500ｇ×2）

2025/08/03

こんにちは‼️
毎日が暑っっいですね🥵

【ゴロサクッとトロえび餃子🥟】と使い切りトロえびの紹介です😊
見た目は皮の厚い、フツーの餃子🥟ですが
中はブツブツに切ったトロえびと
ザクザクみじん切りのレンコンと大葉

味付けは
生姜・ニンニクペースト
鶏ガラ細粒で塩で味を調整🥣

味が決まったら、片栗粉をひとさじ入れてまとめる

あとは餃子の皮に包んで焼くだけ🍳

トロえびがゴロゴロ入ってプリっと甘く
レンコンのサクッと食感に大葉の香りが
ビールと食欲を増し増しにしてくれる🩷
超テキトー餃子の完成‼️

こちらの商品は
13尾と使い切りができるので、再冷凍の手間もなく常備食材としてもご利用いただけます😊

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チョコっと‼️トロけるような旨みと甘みをもつトロえび（中）13尾前後/200g

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