NaturalEggLabの投稿一覧

本日数量限定にてご予約販売開始いたしました。

親鶏肉100%のソーセージ&サラダチキンセットです。

何卒よろしくお願い申し上げます。

親鶏ソーセージ
【保存料・発色剤、結着剤、合成着色料不使用】【天然腸使用】
親鶏サラダチキン
【保存料・化学調味料・食品添加物不使用】

皆さんこんにちは！

春の訪れを感じる季節になり、鶏たちものびのびと太陽の光を浴び、過ごしやすくなってきた様子です。

今日は、オス(雄鶏)についてのお話です。

ここ、ナチュラルエッグラボでは、オスも一緒に暮らしています。

採卵養鶏では、オスは必要とされず、90％以上の養鶏場でオスはいません。

なぜか？

それは、｢卵｣はメス(雌鶏)だけで産むことができるからです。

なので、「平飼い」や「放し飼い」であっても、オスがいない養鶏場も沢山あります。

「有精卵」として販売されている卵は、そこには「オスも暮らしている」と思っていただいて問題ありません。

その中で、なぜナチュラルエッグラボは、オスも一緒に暮らしているのか？

「有精卵」を販売するため？？

いいえ違います。

自然を求めると、そこにはオスがいるからです。

「有精卵」はあくまでも結果です。

実は、「有精卵」と「無精卵」で、栄養価などに違いはございません。
なので、「有精卵」＝「オスも一緒に暮らしているんだな」と、
そのことの方が大事だと考えています。

私は、「自然に近い環境で育てる」というのは、のびのびと走り回れる様な、そうした施設環境だけでなく、「ニワトリ」という動物の動物的、本能的な行動が、どれだけ自然に発することができるか、そういった所も重要だと考えています。

それを考えると、元々「群れ」で暮らす動物であるニワトリですので、オスはいて当たり前ですし、このような飼育環境では、非常に重要なことです。

ここでは、オスの中でもトップのボスを中心とし、群れを形成し、ニワトリの中でも、私たち人間と同じ様に、社会的なルールの中コミュニケーションを取り、皆で暮らしています。

また、こうした自然に近い環境で暮らしていると、常に外敵からのプレッシャーを感じて暮らしています。

メスは、ご飯を食べるときも、日中も、常に下を向き地面をつついています。

その間オスは、時折頭を上げ、警戒を怠りません。

何か異変を感じれば、すぐに警戒音を鳴らし、皆に周知します。

それにより、メスは安心してご飯を食べることができます。

この様に、「オス」という存在は大変重要な存在です。

ここ、ナチュラルエッグラボでは、「卵」だけを必要としていませんし、
寧ろ、卵の生産をしていません。

ナチュラルエッグラボの「卵」は、この子たちに最善の環境を提供することで、いただけるものであり、
それこそが、「最高の卵」であると考え、日々、鶏たちと向き合い、学び、追求しています。

効率や、生産性からは逆行していますが、だからこそできる「最高の卵」を、
オスもメスも私も、チーム一丸となって今後もお届けして参ります。

ナチュラルエッグラボ　山野暖尭

皆さんこんにちは😃

もう春はすぐそこですね♪

ニワトリたちも、気持ちよく過ごせるようになってきました🐓☀️

今日は、フードコーディネーターさんがInstagramにてご紹介されている、
itadakiを使用した「茶碗蒸し」のご感想の紹介です。

原文のままご紹介させていただきます。
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ナチュラルエッグラボさんの卵で作った茶碗蒸し。
これが、またびっくりするほど美味しかった・・！
卵だけの旨味が極端に強いとか、そういう事でなく、寧ろ味わいはふんわり柔らか。
まあるい味。

食べ比べてみたら、茶碗蒸しって卵🥚の匂いをばっちり反映させてるんだなと気づく感じ。
卵🥚の臭みが無い分
それぞれの旨味が感じられて、他の材料はいつもと変わらないのに、全体がなんかレベルアップした感じ。

梅干しが、赤と白では似て非なるものとおんなじ感じ。
他をたて、全てを丸く優しくまとめる味わい。

あぁ、伝えきれないのがもどかしい。
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嬉しいご感想誠にありがとうございます🙏

「茶碗蒸し」
是非皆さんもお試しください♪

いつもありがとうございます😊🙏

ナチュラルエッグラボ　山野暖尭