涸沼川水産の投稿一覧

今が旬のしじみ。味はまろやか。
しじみってよく出汁だけを楽しむだけのものじゃないの？って聞かれますが、そんなことはございません。
是非、身もお楽しみください。ぷりっぷりでミルキー、なぜなら今は卵をたっぷりもっているからです。バーベキューにもオススメ😂

我が家では毎晩しじみ汁を食べます。お客様にお届けするしじみの味を確かめるためにも、自身の健康のためにも食べておりますが、、、なんともまぁ美味しいしじみ。身がパンパンです。濃厚な味わい。1年に1度たった2ヶ月ほどですが産卵期前の白子と卵巣が溢れでるほどつまったこの時期のしじみが本当に美味しい。残すことあと2,3週間。美味しさのピークです。
自然のお恵みを頂いております。

涸沼といっても採る場所や潮などによっても味や身の入りかたがばらばらです。涸沼川水産は量よりも質にこだわっておりますので、毎日その日の１番美味しいしじみがいる場所や時間帯をみて漁をしてます。今日のしじみは特別最高級です。しじみも漁師が簡単に採ってしまえるような場所ではなく、汗水流しても採れないような場所にいるしじみがとっても美味しいんです。

ドドンッ‼️お客さんにお見せすると驚かれます😂立派ですねぇ。この大きさのしじみはＬサイズに含まれます😊

卵と白子をかなり持っていますので産卵の強制テストをしてみましたが自然界の産卵はまだのようです。
まだしばらくは美味しい時期が続きそうですね◎