涸沼川水産の投稿一覧

卵と白子をかなり持っていますので産卵の強制テストをしてみた結果、産卵しました。自然界の産卵ももうすぐのようです。まだ産卵前の証拠に近年に無い放精放卵です。今が100%卵をもっている状態で1年で1番美味しいと言えます。
しじみの販売方法として、しじみを冷蔵庫で保管する方法がございますが、冷蔵庫に2日以上入れたしじみは白子と卵は産卵できません。涸沼川水産でしじみを水槽で管理している理由は、お客様の元へ、産卵できるような新鮮なしじみをお届けするためです。

しじみの旬、5-7月。
しじみが産卵する前に卵をたっぷり抱えるため、身が殻から溢れんばかりで味がミルキー。
梅雨が明け晴れ間が5日程続きますと水温が上がり産卵の準備が整います。
産卵直前が美味しさのピーク。
それが今です。是非ご堪能くださいませ。

大変希少なＬサイズだけが詰まったセットを販売中です。漁獲量全体のたった2割しかないＬサイズですが、少し多目に採れてきました。
5,6月にご要望が多かったＬＬセット、なくなり次第終了とはなりますが販売させていただきます。
今が旬のしじみをお楽しみくださいませ。

今が旬。『しじみの価値観が変わった』と言われる涸沼川水産のしじみを是非ご堪能くださいませ。

梅雨が明けて晴れ間が続き水温が上昇します。
水温が上昇するとしじみの産卵がスタートします。
産卵前のしじみは身がぷくぷくで、お出汁もたっぷり。あとほんの少しの間産卵前のしじみが楽しめそうです。