涸沼川水産の投稿一覧

鯉が空に泳ぐ季節になると昨年95才で他界した祖父の三代目しじみ漁師がいつも口にしていたのを思い出します。
(しじみは、藤の花が咲く頃から身が入り美味くなる)
今まさにそんな季節になってきたのではないでしょうか。五代目の私が思うには温暖化の影響でそんな実入りの季節が30年位前よりも1~2ヶ月位早まってる様に感じられます。もう薄っすら白子､卵が確認できるようになりましたし旨味指数も90％以上の食味です。
是非今しか味わえないしじみの旬の始まりをご堪能下さい。

待ちに待ったこの時期がやって参りました‼️
しじみが卵をもち、まろやか～な味わいに💕
例年だとゴールデンウィーク前くらいに白子をもち始めますが、今年は春の訪れが早いせいかとても早いです。

涸沼といっても採る場所や潮などによっても味や身の入りかたがばらばらなので、産卵がすすんでいる場所で美味しいしじみをご用意してます！
涸沼川水産は量よりも質にこだわってますので、
毎日その日の１番美味しいしじみがいる場所や時間帯をみて漁をしてます。
しじみも漁師が簡単に採ってしまえるような場所ではなく、汗水流しても採れないような場所にいるしじみがとっても美味しいんです！


梅雨明けの産卵に向けて日に日に美味しさが増し、身のぷっくり感も殻からはみ出そうなほどになります。
是非ご注文お待ちしております❇️

今年もしじみの産卵期まで残り3ヶ月ほど。
昨晩しじみ汁をいただきましたが、驚くことにすでにしじみは白子をもち始めていました。身がぷっくり、まろやかです。例年に比べてかなり早いです。毎年母の日、父の日は、しじみの美味しい旬の時期と重なり、ご予約がすぐに埋まってしまいますのでお早めにご連絡くださいませ🌹

今回お送り予定のしじみは冬に向けて栄養を蓄えているしじみです。しじみには1年に2度旬があり、冬の寒しじみと夏の土用しじみです。
土用しじみは産卵前で卵が沢山入っていてまろやかで特に食感をお楽しみいただけます。
寒しじみは身はそこまで大きくなりませんが、栄養を蓄えしじみ本来の深い味わいをお楽しみいただけます。

産卵後の育休期間を経て、毎日我が家でもしじみ汁を食べてきましたが、『これは美味しいっ✨』と家族一同納得の味に戻ってきましたので出品を開始いたします。夏期の卵たっぷりしじみがご希望の方は来年の5月以降がお勧めです❗寒しじみもまた違ってしじみ本来の深い味に気持ちが落ち着かされます。是非お試しくださいませ😊

いつもありがとうございます😊


涸沼川水産 野口

今年も､産卵期（初夏〜晩秋）最大の産卵が見受けられました。自然界にとっては素晴らしいことですが、漁師である私にとっては食味が落ちる時期に入りますので複雑なおもいです。
ですが、美味しいものだけをお客様にお届けしておりますので、産卵直後は身も小さくなるためお休み期間とさせていただきます。
今年は例年に比べ梅雨明けも遅く、産卵前の卵をたっぷりかかえぷっくぷくに太った、"まろやかミルキー"なしじみを長い期間お客様にお楽しみいただくことができました。お客様からの温かいお言葉や、メッセージに日々励まされ大好きな漁にでることができました。心より感謝申し上げます。
どうもありがとうございました。


しじみの美味しい旬の時期は5-7月です。
ですが、通年、健康の為にもせっかくなら美味しいしじみを食べたいと言っていただくことが多いです。
しじみの旨味を追求し、管理方法、鮮度にも自信がございます。身が戻り私が食べて美味しいと感じたら販売を開始いたします。味が戻らない場合もございますので予約販売はいたしませんが、お問い合わせは受け付けております。どうぞ、みなさまに幸せと健康が届きますように。どうもありがとうございました。