涸沼といっても採る場所や潮などによっても味や身の入りかたがばらばらです。涸沼川水産は量よりも質にこだわっておりますので、毎日その日の１番美味しいしじみがいる場所や時間帯をみて漁をしてます。今日のしじみは特別最高級です。しじみも漁師が簡単に採ってしまえるような場所ではなく、汗水流しても採れないような場所にいるしじみがとっても美味しいんです。