高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

高知県産仁淀川きくらげ
コロナの影響で予定していた展示会とかぜーんぶ中止です😭
きくらげ農家も👨‍🌾今は耐えるのみです‼️

〜今年7月増産に向けて寒いけど、栽培ハウスつくります💪😁〜
そして、美味しいきくらげ届けます！

今の状態でも何万菌床入るんやろ？(笑)
春から秋にかけてしっかりと大量生産して乾燥きくらげをストックします😊
(マンパワーが心配やけど💦)

今から2ヶ月間かけて、このボロボロの鉄骨ハウスを、めっちゃ綺麗な、きくらげ栽培ハウスに作り替えていきます😏

まずは、伸ばし続けてきた雑草抜きから💦
これがやばい😱

ここから砂利を敷いたり、遮光ハウス張ったり、棚作ったり、盛りだくさん💦😁

春先になると本格的に生きくらげの出荷も始まって、きくらげ収穫がメインで他の作業ができなくなるので、この2ヶ月間頑張らなければ‼️

高知県

仁淀川きくらげ

キクラゲ

国産きくらげ

仁淀川町

きくらげの栽培ハウス作り

四国

高知県産仁淀川きくらげ

🙌御礼🙌
高知県の漫画家👨‍🎨喜大盛はじめさんに頂いた
仁淀川きくらげのイラスト2021年ver🎉
“広がれ仁淀川きくらげの輪🌈”
はじめさんありがとうございます😊

💕今日のお料理💕
「挽肉ときくらげとピーマンのトマトケチャップ丼🍅〜半熟卵乗せ〜」

簡単なので挑戦してみてね！

1、挽肉、きくらげ、ピーマンの順番で炒めます。(お好みの大きに切ってね)

2、ケチャップで味付け(塩胡椒あってもいいね)

3、熱々のご飯に🍚盛り付けて完成！半熟卵忘れずに😊💕

🏔高知県吾川郡仁淀川町の近況報告🏔
相変わらず栽培棟は寒い🥶
夏場が旬のきくらげは、冬眠中の子たちが多いなー😕何年経っても、菌類であるきくらげ栽培は奥が深い🥸夏場増産に向けて新しい栽培棟工事中👷‍♂️
続きは次で...👋

高知県

仁淀川きくらげ

キクラゲ

きくらげ料理

仁淀川町

仁淀ブルー

喜大盛はじめ

国産きくらげ

高知県産仁淀川きくらげ
「高知産きくらげこん」を使って田楽！？
作りましたー😊

今のところ高知県内のスーパーさんだけで販売中の生きくらげを使用した蒟蒻です🥢

特徴は...？
と言いますと、収穫してすぐの“生黒きくらげ”を蒟蒻に閉じ込めちゃいました🙌

今回は、串に刺した蒟蒻をオリーブオイルでジワジワ🫒焼きます！
焼き上がった蒟蒻に、お味噌、酢味噌、ネギポン酢の薬味でいただきます😊

もちもちした食感がなんとも食欲をそそります。田楽味噌、酢味噌は美味しいねー😊
多分色々な薬味で食べれそう。

ご興味ある方は一度お試しくださいね。
高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

高知県

高知産きくらげこん

生きくらげ入り蒟蒻

蒟蒻

きくらげ

木耳

パッケージリニューアルしました。
日本で初の、白黒きくらげ100％使用の「きんぴら」を召し上がってみて下さい。もちろん保存料や着色料は使用していません。

逸品！ご飯のお供、卵焼きの具材などアイデア広がる!
白と黒の仁淀川きくらげを100%使用した、こだわりの「きんぴら」完成しました。長持ちさせるための保存料、着色料は不使用です。

■商品名
ごちそう金平きくらげ
■賞味期限　
製造日より60日（直射日光を避けて暗冷所で保存）
■原材料　
黒あらげきくらげ（高知県産）、白あらげきくらげ（高知県産）、ゴマ、砂糖、赤酒、醤油、鰹節、昆布

■召し上がり方
冷たいままで美味しくお召し上がり頂けます。
保存料を入れておりません！開封後はお早めにお召し上がりください。

■配送方法
ゆうパックにてお届けします。
※配送日時指定可能

ご家庭で、お子様からご年配の方々まで、美味しく安心して召し上がっていただける惣菜作りを目標に開発しました！

■特徴
1、仁淀川白きくらげと黒きくらげを100%ふんだんに使用。
2、日本料亭で使用されるプロこだわりの調味料を厳選し製造。
3、長持ちさせるための防腐剤は使用していません。(加熱処理済 真空パック包装)
４、大量生産すると味にブレが出るため、一日限定100袋のみ製造。

<気になるお味は>
▼キクラゲのプロ、料理のプロ、プロの料理を完全再現する惣菜作りのプロが作った「キクラゲ100%使用の金ぴらです」。
きくらげのプリプリコリコリ感は健在。佃煮のように味が濃くなく、お子様からご年配の方々まで、「ご飯のお供」「お酒のアテ」「おかず」としてお召し上がり頂けます。
きくらげ以外の食材は何も使用していません！
本当に、本当にご飯が止まらなくなります！

▼佃煮のように塩辛くなく、甘口の金平に仕上げています。炊き立ての白いご飯 の上に乗せれば最高です。
※佃煮じゃないよ！

▼お酒のアテ、一品として美味しく召し上がっていただけます。お箸や、お酒が いつも以上にすすむはず

＜お客様へのお願い＞
＝高知県のキクラゲ農家「仁淀川きくらげ」と、東京にある料亭「僖成・総料理長・鎌田雄志氏」と、東京都墨田区にある「かわむら食品」さんとのトリプルコラボで完成しました！
全国のご家庭に「美味しい キクラゲ 金ぴら」をお届けさせて下さい。

▼大量生産は味にブレが出るため、1日限定100袋のみの製造となります。
▼在庫切れの場合は、商品が完成しお客様のお手元に到着するまで、お待ちして頂かないといけない事も御座います。その場合は、メッセージなどでご連絡させていただきます。何卒、ご理解とご協力お願いいたします。

大容量、お得な白木耳80g×10袋セットを出品しました。
賞味期限も長く製造日より365日。
真っ白な新品種の国産きくらげを是非お求めください。

▼発送方法▼
本品は郵便局のゆうパックでお届けします。
配送日時の指定可能です。

▼商品名　
・高知県産 白きくらげ（ホールタイプ80g）

▼品種
・白あらげきくらげ（高知県産）

▼賞味期限
製造日より365日

▼保存方法
高温多湿を避けて保存

▼白きくらげホールタイプの特徴
《肉厚で真っ白！優しい食感が人気の商品です！》
《国産の白きくらげって？》
黒きくらげの突然変異種(アルビノ種)を培養し商品化した国産の新品種です。黒きくらげを栽培していると、10万枚に1枚程の確率で色素の無い白いきくらげが発生します。その胞子を掛け合わせて培養を繰り返し白きくらげが誕生しました。
「白きくらげの父母は？」って聞かれたら勿論、「黒きくらげが親」なのです。親の特徴を引き継いでいますので、栽培中は白黒まだらなきくらげも誕生します。弊社では、できる限り真っ白なきくらげだけを選別して加工しています。乾燥で凝縮している為、黄色っぽい色をしていますが戻せば白色に変化します。中国や台湾で有名な「白木耳＝銀茸」とは異なる品種ですのでご理解下さい。
１、 ポットの熱湯を使用すれば、20分～25分で使用可能になります。
２、 ご自身で大きさや形を調節して料理を楽しんでいただけます。
３、 和食、洋食、中華、薬膳などの料理に使いやすいタイプです。

▼Q&A▼
Q、なんでキクラゲは「食べる漢方・食べる美容液」と呼ばれるの？

A、体にとって必要な栄養素である、「ビタミンD」「カルシウム」「食物繊維」「鉄分」を含んだ食材です。また、カリウム、ミネラル類、葉酸、亜鉛、そして体内では作られにくい必須アミノ酸類も豊富に含まれているからです。

※気になる方は、「キクラゲ栄養素」等のキーワードを入力し、インターネットでご検索下さい。

▼品質管理
①農薬や殺虫剤、防腐剤は使用していません。ご理解いただける方のご購入お願い致します。
②水質、大腸菌検査済み
③放射能検査済み
④作業工程にて金属探知検査済

▼豆知識
日本では「八宝菜の具」でしか無いイメージの強いキクラゲですが、中国を始めアジア諸国では栄養価の高い庶民派のキノコです。それもそのはず、元々の原産は日本じゃないので仕方ない事です。
でも最近では、キクラゲのズバ抜けた栄養価が見直されつつあります。免疫力アップや抵抗力アップの栄養素「βグルカン」や「ビタミンD」が豊富に含まれる他、鉄分や食物繊維、葉酸といったすべての人が必要な栄養素が、キクラゲから摂取出来るんです。
他にも骨粗相症の予防、骨軟化症(若者にも多い疾患です)、癌予防、生活習慣病の予防、美肌維持などなど言い出したらキリが無いほど。

▼SNSでもお料理を提案しています
キクラゲは、ご家庭で作る家庭料理全般に使用下さい。
高知県産キクラゲ農家のチョイっとイケてる所は、タダの農家ではありません。(笑)
料理を作って皆様に提案してなんぼ‼︎
ほぼ毎日何かしらの料理を私、SNSなんかで提案しております。
だから自信を持って皆様にご提案できます。酢の物、炒め物、煮物(カレー含む)、スープ、味噌汁、炊き込みご飯などなど。何でも使用していただけます。

▼仁淀川きくらげの故郷
高知県吾川郡仁淀川町は、高知県の中北部に位置し、面積の90%が山林で覆われた正に高知の秘境と呼ばれる田舎町です。
全国で「仁淀ブルー」という愛称で親しまれる清流「仁淀川」は、コバルトブルー色の水面が有名な河川です。
2020年も国土交通省が選ぶ「水質が最も良好な河川」に選ばれました。
四国山脈の標高750ｍの山の中で、仁淀川に流れ込む源流の湧水を使用し、高知県産キクラゲの栽培を行っています。