高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

ジメジメした日が続きますね😓☔️☁️
湿気が大好きな、きくらげ達は
元気にスクスク成長中！

昨年末に売切れになっていた
「白あらげきくらげホールタイプ」🍄の
販売を来週より始めます🎵

こちらの商品は💁国内でも市場に出回ることがなく生産量が少ない希少なタイプ。
2021年高知県地場産業大賞で高知県より「奨励賞」をいただきました🏆

さて、
こんなジメジメした日に食べたくなるのは
酢の物！？😊甘酸っぱくてポリポリ食べちゃいます。

<材料>
黒あらげきくらげ(生でも乾燥でもOK)
白あらげきくらげ(生でも乾燥でもOK)
大根 (福ちゃんの実家奈良県で収穫)
スナップエンドウ(福ちゃんの実家奈良県で収穫)
パプリカ🫑
人参🥕
胡瓜🥒
※簡単酢

<作り方>
①生きくらげ、乾燥きくらげ共に一度熱湯でボイルしてから使用しましょう。
スナップエンドウも一度ゆがいてから使用しました。

②材料をお好みの大きさにきって、簡単酢で完成。

※半日で浸かりますが、しっかり漬けたければ1日〜2日ほど冷蔵庫で保存☝️美味しいですよ😋

・高知県産仁淀川きくらげは高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けしています。

今年も1番人気の高知県乾燥きくらげホールの大袋タイプを販売開始しました。肉厚で高品質、プリプリの食感をお楽しみください🎉😊

★お届けする商品について
黒あらげきくらげホールタイプ100g×1袋をお届けします。商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。

★品種と賞味期限と保存方法
・品種　黒あらげきくらげ（高知県仁淀川町産）
・製造日より365日
・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。

★高知県産「黒あらげきくらげ」の魅力
高知県吾川郡仁淀川町で栽培する「黒あらげきくらげ」は、清流「仁淀川」に流れ込む源流の湧き水を使用し、寒暖差の高い山で育てることにより、肉厚でしっかりとした「コリコリ」食感が特徴的です。1枚1枚厳選して袋詰めを行い、高品質な乾燥きくらげを皆様のご家庭にお届けします。食べると、仁淀ブルーと呼ばれる川の清らかな水と自然豊かなきくらげの香りが感じられ、口の中で独特の風味と食感が広がります。また、ホールタイプのため、和洋中どんな料理にも合わせやすく、幅広い料理に利用して頂けます。

こんばんは。
高知県産仁淀川きくらげ農家です。
人気の乾燥きくらげ大袋タイプを出品させていただきました。2023年も肉厚でプリプリ食感のきくらげが育っています。

是非お買い求めくださいますようにお願いします。

★お届けする商品について
黒あらげきくらげホールタイプ100g×1袋をお届けします。商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。

★品種と賞味期限と保存方法
・品種　黒あらげきくらげ（高知県仁淀川町産）
・製造日より365日
・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。

★高知県産「黒あらげきくらげ」の魅力
高知県吾川郡仁淀川町で栽培する「黒あらげきくらげ」は、清流「仁淀川」に流れ込む源流の湧き水を使用し、寒暖差の高い山で育てることにより、肉厚でしっかりとした「コリコリ」食感が特徴的です。1枚1枚厳選して袋詰めを行い、高品質な乾燥きくらげを皆様のご家庭にお届けします。食べると、仁淀ブルーと呼ばれる川の清らかな水と自然豊かなきくらげの香りが感じられ、口の中で独特の風味と食感が広がります。また、ホールタイプのため、和洋中どんな料理にも合わせやすく、幅広い料理に利用して頂けます。

本日は、
高知県吾川郡仁淀川町にある
仁淀川きくらげの栽培ハウスも大雨☔️☔️☔️
清流仁淀川もかなりの水位に...😱

雨が降れば降るほど、きくらげの成長は
加速します⤴︎
きくらげは、「水」や「湿気」が
大好きなきのこ🍄

そうなんです☝️
このジメジメとした季節がきくらげの
まさに「旬」なんです。
このタイミングで大きくなる、生きくらげは
瑞々しくて肉厚で活き活きしてます！

本日も、栽培ハウスに叩きつける
どしゃ降りの雨音☔️を聞きながらスタッフ一同
土佐弁でワイワイ(笑😆)
朝から収穫してましたあ💦

ただいま、「生きくらげ・食べ比べセット」を
販売中！日本全国色々農家はありますが🧑‍🌾生黒あらげきくらげと、生白あらげきくらげをセットでお届けできる農家は日本でも少ないです😊
まだ、見たことはあるけど生きくらげを食べたことのない方は、自信を持ってお届けする仁淀川きくらげをいっぺん食べてみてください😊💕
きっと満足していただけます。

高知県吾川郡仁淀川町よりお届けします。

梅雨になってきましたねえ☔️
季節限定、プニプニ食感の夏きのこ🍄
フレッシュタイプの「白あらげきくらげ」も
べっぴんさんに育っています😊💕

え〜これって「きくらげ！？」
そうなんです！
スーパーや市場にはほとんど出回らない
幻の生きくらげ👏

とにかく黒色のきくらげに比べると、収穫量が1/5と少なく、とてもデリケートな品種なので育てるのも2倍、3倍の手間暇がかかるんです。

なんでそんな大変な「白あらげきくらげ」を栽培してるの？

A、実は、「食感」がとにかくいいんです。
初めて食べた時に僕も社長も、
白あらげの上品な美味しさに感激🤩
栽培難易度は高いけど、美味しいきくらげを
皆さんにおすすめしたいと思って4年前に作り始めたのがきっかけ。

白あらげきくらげは、「しゃきぷにゅ食感」が強く
膠質(ゼラチン質)が厚いのが特徴😊
白いお肌のような見た目は、
刺身、サラダや、酢の物、ピクルスなどの
お料理にはとっても美味しく、華やかに🩷

◾️前置きはさておき、今日の賄いです！
『生白あらげきくらげのお刺身』😊

農家定番中の定番メニュー！
シンプルに生きくらげを味わってみませんか？

<材料>
生白あらげきくらげ(生黒あらげきくらげでもOK)
大葉
すだち
生姜
わさび
ごま油
塩
お好みでドレッシングなど

<作り方>
①生きくらげを熱湯で2分〜3分ゆがきます🍲
熱を通さないと生々しくて美味しくないよ(笑)

②冷水で冷やしながら、お好みの形に切ります。

③大葉などをしいて盛り付けて下さい。

<おすすめの調味料>
醤油+わさび
醤油+生姜
ポン酢+すだち
ごま油+塩+ネギ
お好みのドレッシング各種
醤油+生ニンニク
※福ちゃんのおすすめは、刺身醤油+生ニンニク😊
葉ニンニクのぬた(高知特産品の調味料◎)

色々な調味料で美味しく
召し上がっていただけます。

シンプル料理をおすすめする理由は、
お届けする商品の品質も、味も、食感も
仁淀川きくらげは納得のいく商品を吟味し
自信を持ってお届け😊

一般の方々にお届けする商品も、料亭などにお届けする商品も全て品質は同じものをお届けしています。
今年こそは、季節を感じる「高知県産生きくらげ」を食べてみて下さいね。

高知県産仁淀川町産の生きくらげは
高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けしています。