高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

おはようございます☃️
この間までのあたたかさは嘘のよう(笑)

日付が変わって昨日は、
高知県の仁淀川きくらげ栽培ハウスも
雪というか雹❄️というか...寒いです！

ハウスの中は温かいので出たくありません😭
白あらげきくらげもだいぶ大きくなりました🍄

本日も寒さに負けず、きくらげのお世話を
頑張ります。

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高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国に発送しています！

Perfect with Tempura:
Niyodo Wood Ear Mushroom Tempura Recommended for Food Enthusiasts Worldwide!

おはようございます😃
高知県産仁淀川きくらげ栽培ハウスもどんどん暖かくなって、きくらげも元気に成長中🍄
来週くらいから一般のお客様へ、(生)白あらげきくらげの出荷から始めれそうですのでよろしくお願いします☺️

今日は仁淀川きくらげで
「天ぷら🍤」作りました🙌
なんと言っても、きくらげは油料理との相性抜群！
今回は乾燥きくらげを使いましたが、出汁につければ、“ジュワ〜っと熱々プリプリの食感”を味わって頂けますのでオススメです！

<材料> 2人前
・仁淀川きくらげ/白黒 (各2枚)
・えび🍤 4匹
・さつまいも🍠
・かぼちゃ🎃
・ピーマン🫑
・大葉
※お好みの具材で作ってね✌️

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯なら約40-60分
電気ケトルやポットの熱湯なら
約15-20分時間短縮して戻せます☺️
※戻した後は、しっかりと水分を拭きとってから
揚げて下さいね☺️

<作り方>
各家庭の天ぷらの🍤作り方でどうぞ！
お出汁には、大根おろしと、柚子の皮を少し入れたら美味しさUP🆙

★★★★★★★★★★★★★★★★★★
高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国へお届けします。(生)白あらげきくらげの販売は3/21よりネット通販にて承ります。
また記事が完成したらお知らせしますね☺️

NIyodo River Wood Ear mushroom And Porridge
こんにちは😃
今日から社長はアメリカ🇺🇸NYへ営業に✈️
お留守番の福ちゃんの朝ごはん🥄

スーパーでよく見かける「蒸しサラダ豆🫘」と、
仁淀川きくらげを使った体に優しいお粥🥢
昆布出汁を効かせてるのでお塩を入れなくても
美味しいよ😋

<材料>
仁淀川きくらげホールタイプ(2〜3枚)🍄
蒸しサラダ豆🫘(1袋)
ご飯(1杯)🍚
昆布出汁

<仁淀川きくらげの戻し方>
水やぬるま湯で40-60分
ポットの熱湯で戻せば時間節約15-20分で写真のように戻ります。
戻したきくらげは、写真のように一口サイズに切ってくださいね🔪

<作り方>
①水を火にかけて昆布出汁を入れる。
②きくらげ、サラダ豆を入れてコトコト炊く。
③ご飯を入れて沸いたら完成
※お好みでネギ入れたり、パクチー🌿入れたりしてみてください。

今日は胡麻油で炒め直した
高菜の漬物で頂きます🎵☺️
柚子ポン酢を少し垂らしたら美味しいよ😋

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お知らせ📢
来週あたりから「生きくらげ」の一般販売を開始します。白あらげきくらげの方が生育が早いので販売は白からになります。またお知らせします☺️
高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。

Rural sushi from Kochi, Japan, made with locally grown wood ear mushrooms.
今日も「仁淀川きくらげ」を使ったお寿司🍣
握りました☺️🙌
たくさんの寿司職人さんのアイデアになれば
嬉しいなあ(笑)

味付け調味料、付け合わせのアイデア広がる💡
高知県の仁淀川きくらげ流の“田舎寿司”です🍣

◆今回は高知県の葉ニンニクを作られている
アースエイドの社長様にいただいた高知県の伝統調味料「葉ニンニク・ヌタ」を乗せた、きくらげ寿司も登場します☺️このヌタはカツオを含む魚につけたり、お肉につけたり美味しいです😋
仁淀川きくらげとの相性◎きくらげには独特の味がないので葉ニンニクヌタの味わいが極み立ちます❤️

◆下味・下準備
黒あらげきくらげ、蒟蒻、椎茸
①昆布出汁、甜菜糖、醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。

◆下味・下準備
筍
①昆布出汁、甜菜糖、薄口醤油、味醂、料理酒で甘辛く炊いて味付けをします。

◆下味・下準備
白あらげきくらげ、ミョウガ
①ミョウガは半分に切り、白あらげきくらげはホールを熱湯で戻します。一緒に甘酢に入れて半日〜1日漬け込んで使用します。白あらげきくらげは“ピンク色🩷”に染まりますのでオススメです☺️

<作り方>
①寿司酢でシャリを作ります。
②後は下準備したネタを使って握るだけです☺️

<🍄きくらげポイント🍄>
黒あらげきくらげは、煮物風に下味をつけたきくらげに、「甘ダレ」を塗って仕上げます🥢

白あらげきくらげは、甘酢で下味をつけ、ピンク色に染まったきくらげの上に高知県伝統調味料「葉ニンニクのヌタ」を乗せて仕上げます🥢

家庭でも簡単に「お寿司🍣」出来ちゃいます☺️
是非、挑戦してみてくださいね☺️
季節限定「生きくらげ」の食感も美味しいですが、乾燥きくらげも使いやすくて色々とアレンジできるのでオススメですよ☺️

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高知県産仁淀川きくらげは、高知県吾川郡仁淀川町より全国にお届けします。