マフィンのニュース怖いですね。
ふぐとか、毒キノコ相当の毒だそうで、、
食べ物って毒にもなりえるんだなとあらためて気を引き締め

あれは食品添加物がないからダメではなく水分量だったり
作ってからの温度だったり、
諸々がダメのレベル

そして
ひじきも厳密にいうと毒。
無機ヒ素　がその毒
ですがこれも含有量を図ればわかること
水洗いだったり水の中に極力出し切ることで数値は変わってくるんです。

なのでうちはその水洗いの工程が長い、それに耐えうるひじき
シャキシャキ！
水に溶けてしまわない寒い時期に刈り取るヒジキ
をしっかり１日（量によっては２日なんですね）
だからふりかけもしっかりその処理をしているから
業者さんに出して加工してもらってもOK

そして、そのふりかけメーカーさんも
実はうちもやってました。

無知というか、、

法改正によって去年から
「化学調味料不使用」
表記を取りました
ルールがこうなったから

厳密には
「だめだねー」
ふりかけを作るメーカ　さんと記載をやめました。

今回の件も、こういうところかもなと

「お客さんに響く言葉」はありますが
無農薬、無添加使うときにはいろいろなルールに沿って正しくと
思います。
小さいことですが、そういうところにこだわることが
おいしく安全なものを作る基本かなと。


お知らせ***************
ちりめんヒジキ１２月中旬には再販します！！！
そろそろ予約販売スタートかもです。

しゃしんが、、嘘ですね、、今はちりめん茶色い（見た目はぶちゃいくですが、いろんな事態を想定しても下味をつけることで傷みにくくなります）