本日は釜揚げちりめん獲れています発送します
2022/07/04
本日釜揚げちりめんとれました！！
食べチョク内でも冷蔵での獲れたて出荷は限られています
いろんな生産者さんが出す中で
家で違うのはゆで方
臭みがないのは水滴が少ないから
そして実は皆さんゆでてそのままパック詰めと思っておられると思いますが
実は、太いものなど いろいろなものを選別してます。
ちょっと口当たりが違うから
もちろん、これは太くて魚のうまみが強いのでうちではそのまま砂糖と醤油生姜だったり、山椒だったりをに立たせてそこにどぼん
ふとい口当たりの悪さはなく、しっかりした魚の味が
たれに負けない！！
に崩れてますがこれがいちばん！！
肉みそみたいになるので
味噌でにつけることもあります
皆さんにおいしいと感じていただくためにどうしても欠かせない作業
これをするからこそ食感もよく仕上がり
私たちは生産者特権で余すところなくおいしくいただいてます。
食べチョク内でも冷蔵での獲れたて出荷は限られています
いろんな生産者さんが出す中で
家で違うのはゆで方
臭みがないのは水滴が少ないから
そして実は皆さんゆでてそのままパック詰めと思っておられると思いますが
実は、太いものなど いろいろなものを選別してます。
ちょっと口当たりが違うから
もちろん、これは太くて魚のうまみが強いのでうちではそのまま砂糖と醤油生姜だったり、山椒だったりをに立たせてそこにどぼん
ふとい口当たりの悪さはなく、しっかりした魚の味が
たれに負けない！！
に崩れてますがこれがいちばん！！
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味噌でにつけることもあります
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これをするからこそ食感もよく仕上がり
私たちは生産者特権で余すところなくおいしくいただいてます。
この投稿をした生産者
広島県 呉市倉橋町鹿島
石野水産 瀬戸内ちりめん ひじき
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